秋天到了，天气转凉，很多水果店里都新上了一种圆圆小小的水果——冬枣。别看冬枣个头小，但皮薄肉脆，甘甜清香，没吃过的一定要试试。其实除了好吃，冬枣的优点还很多，吃冬枣也有些讲究，接下来就跟大家仔细说说。冬枣，水果中的维生素C之王说到冬枣的营养价值，有一个称呼可以说是实至名归：维生素C大补丸。虽然身材矮、小、圆，但就在冬枣圆滚滚的小身子里，维生素C含量高达毫克/克，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍，猕猴桃的4倍，称得上是「水果中的维生素C之王」。上面的还只是平均数据，某些品种的冬枣的维生素C含量最高甚至能达到～毫克/克。碰上这样的好枣，只需吃一两颗，人体一天所需的维生素C就不用愁了（维生素C推荐摄入量为毫克/天）。除了维生素C外，冬枣的膳食纤维、叶酸、烟酸含量，也都是水果中的佼佼者。不过，这些说的都是新鲜冬枣，不新鲜的冬枣营养（特别是维生素C）会大打折扣。冬枣很甜，是用糖精泡出来的？每年冬枣上市的时候，朋友圈里都会泛起一波陈年老谣：很多人都会担心：冬枣这么甜，不会是用糖精或甜蜜素泡的吧？其实，由于品种的天生优势，冬枣成熟后的含糖量能达到25%～38%，根本不需要额外用甜味剂来「增甜」。所以，绝大部分很甜的冬枣都没问题，大家可以放心买。不过市场上确实有些不法商贩为了提前上市赚黑心钱，会手工制作一些红皮冬枣，最常用的手段就是——给生枣泡个加糖精钠或甜蜜素的热水澡。在用甜味剂增甜，热水浴催熟上色后，原本青绿的枣皮会变为红色，并且吸附一定量的糖精或甜蜜素，乍一看，确实与熟透的冬枣有几分相似。但是假的真不了，天然成熟和热水泡熟的枣有明显区别，辨别方法就两招：1.看颜色自然成熟的冬枣：红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄则表示甜度较高；用水烫熟的冬枣：红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显。2.闻味道熟透的冬枣：果肉酥脆，甜味均一自然；泡熟的冬枣：通常只是表皮甜，甚至可能甜得发苦，而枣肉还是干、柴、酸涩的。需要强调的是，糖精钠或甜蜜素都属于合法的食品添加剂，在食品中适量添加没问题，只是不能用于新鲜水果。所以，糖精泡枣确实违法，但网传的致癌就有点夸张了。冬枣好吃，但要少吃点作为一种味道清甜的水果，不少人在冬枣面前一定是管不住嘴的，一次吃一盆绝对不是个例。不过，冬枣的含糖量为25%～38%，这不一般的含糖量不仅表明它很好吃，也意味着「小个头有大热量」。一般冬枣的热量能达到千卡/克，和米饭差不多（千卡/克），而千卡的热量差不多要走步才能消耗掉。关键是，克冬枣真的没多少，大约就是中等个头的六七颗。如果你正瘫在沙发里，准备边刷手机边消灭一盆冬枣的话……请先伸出手，捏一捏这几天肚子上刚贴好的秋膘，三思而后吃。
