猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素以及微量元素，特别是维生素C、维生素A和叶酸的含量较高。猕猴桃有一个美称叫做“维C王”。猕猴桃属低脂低热量水果，还有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。
猕猴桃含有丰富的碳水化合物，维生素和微量元素。尤其是维生素C、维生素A叶酸的含量较高。维生素C的含量是苹果的十倍左右。被誉为“维生素C之王”。猕猴桃中含有多种氨基酸，像麸氨酸及精氨酸这两种氨基酸可作为脑部神经传导物质、可促进生长激素分泌。
禁食人群1、对猕猴桃过敏的小孩不宜食用猕猴；5岁以下的小孩易出现食物过敏，不宜食用猕猴桃；小孩子如果对菠萝过敏，通常也会对猕猴桃过敏。
禁食人群2、由于猕猴桃具有促进人体肠道蠕动的作用，使人体排便更顺利，那么对于腹泻的人群是不宜吃太多猕猴桃的，这样会降低人体的消化功能，对于消化不良的人也应当慎用。
食用注意3、猕猴桃中的蛋白酶容易与草酸结合，对人体的口腔和消化道有很大的刺激作用，那么对猕猴桃过敏的人群是不宜食用猕猴桃的，它会引起人体的口腔发麻、咽喉肿痛等现象。
食用注意4、最后要注意在食用猕猴桃时不要立马吃高蛋白质的食物，不利于消化吸收，由于猕猴桃中的维生素C会与蛋白质凝结。在食用的一次的量不宜过多，这样会对人体的肠胃造成一定的伤害。
