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一说到猕猴桃这种水果，相信大家第一反应就是酸甜，有很多不喜欢吃酸的朋友，可能会第一时间选择拒绝。然而在很久之前，猕猴桃并不是像现在这样，反而是格外的香甜可口，那么为何经过这么多年的发展，猕猴桃反而变得越来越不好吃了呢？
猕猴桃的发展史
猕猴桃发展已经有几千年的历史了，曾经还出现在《本草纲目》的相关记载当中，是说该植物是可以进行止渴并且解烦躁，同时猕猴桃还具有活血化瘀，以及清热解毒等各类的功效。
猕猴桃的口感也有相应的记录，里面描述的是猕猴桃的口感是酸甜可口，里面还含有很多维生素以及矿物质，这是关于中华猕猴桃的一些相关的记载，甚至还被称为是“水果之王”，可见猕猴桃当时有多么的受欢迎。
而这一款猕猴桃，一般主要种植在中国的长江流域，中华猕猴桃非常喜欢阳光，但是怕暴晒，也就是说需要有阳光温暖的去滋润，并且让土地变得湿润，这种环境是非常适合中华猕猴桃生长的。
尤其是在高草的灌丛，更适合猕猴桃的生长，而猕猴桃的花期大概是在4至5月，而果期大概是8至10月，而至于猕猴桃这个名字是李时珍给命名的，因为当时最早的记录就是在本草纲目中出现的。
自从李时珍发现了猕猴桃之后，中国就开始大量地进行种植。慢慢的，猕猴桃开始出口向世界各地进行售卖，所以当时中国也成为，了猕猴桃出产量最大的一个国家，猕猴桃的名气也就此打开了。
随着喜欢吃猕猴桃的人数越来越多，人们开始研究如何种植出更多数量的猕猴桃，显然育种和嫁接是一种最好的方式。人们在种子还有树木上，下了很大的功夫，现如今已经可以自行嫁接种植或者是播种种植了。
慢慢的猕猴桃的数量也越来越多，其市场也越来越大，大家都可以吃到酸甜可口的猕猴桃。按道理来讲，猕猴桃应该发展的越来越好，但现如今人们却觉得猕猴桃的口味变了。
猕猴桃口味变化的原因
如今猕猴桃出现在人们的视野之中也在慢慢减少，逐渐被其他的水果给替代，比如说榴莲、车厘子等水果，可能更令人喜欢，曾经被称为是“水果之王”的猕猴桃，却慢慢的跌落下了神坛。
出现这种情况，主要的原因还是因为在采摘的时间提前许多，一般情况下猕猴桃是到9月以及11月份之间进行采摘的，在这些月份采摘的猕猴桃才是比较成熟的，这个时期的猕猴桃味道也格外的好吃。
但是随着喜欢猕猴桃的人越来越多，商家为了能够尽早的卖出猕猴桃，都会选择提早进行采摘，一般他们会提前到7月份到8月份之间进行采摘，但实际上猕猴桃还有几个月的时间，才能够完全成熟的。
此时的猕猴桃外表格外的坚硬，而且里面根本就没有成熟，而商家之所以这么早采摘下来，是因为可以放置更长的时间，随后再使用专门的催熟产品，这样果实就可以被催熟成功了，然而这样催熟的果实根本就不好吃。
有很多消费者在购买了猕猴桃之后，买回家才发现，味道格外的酸涩，并且摸起来硬邦邦的，有的果实还损坏了，所以消费者们在购买之后总感觉被人们欺骗了，这也导致消费者购买猕猴桃的数量大大的减少。
过早进行采摘，是导致猕猴桃售卖数量减少的一个重要原因，还有一个原因是添加剂乱用，这也导致了猕猴桃变得不再的健康，反而成为了负担。
其实猕猴桃在成长的过程中，商家为了能够尽早的去成熟，使用催熟剂或者是其他的一些添加剂，也是不可避免的一个问题，所以这导致了猕猴桃的口感变得非常的差。
再就是运输过程中了，因为运输的过程非常的漫长，比如说水果是在南方成熟的，那么采摘下来之后需要运往全国各地，甚至还有的会运送到国外，这个时间非常的漫长，甚至有可能会到达半个月左右的时间。
等运送到目的地之后，还需要进行大量的货品分类，慢慢的进行售卖，这个过程就比较漫长了。为了能够让这些果实变得更加的新鲜，在运输的过程中，可能会使用一些抑制其成熟的方法，让果子变得更加的新鲜，也避免遭到破坏。
可是使用了这些方法之后，就可能会让整个果实变得越来越不健康，所以人们也不再购买猕猴桃了，反而是选择其他的水果。
如何改善这种情况？
其实想要改善这种情况还是比较简单的，首先需要做到的可能就是进行监督，还有以后产品的一些规划，想要让猕猴桃的口感变得更加的美味，难度并不算大。
可以对商家进行一系列的监督，比如说商家在种植猕猴桃和采摘的过程中，必须要有严格的规定，在种植的过程中，不需要添加各种各样的添加剂。
之后在采摘的过程中要注重季节，可以在猕猴桃临近成熟的季节进行采摘，根据种植的品种不同，采摘的月份也会有所不同，那就根据种植的树木决定采摘的时间，这样在源头上就保证了猕猴桃的口感。
猕猴桃的市场未来或许还有很大的发展空间，只要是把猕猴桃的口感给改变，再减少一些添加剂，相信在未来的道路之中，猕猴桃会发展的越来越好，并且在国际的市场上也会拥有一席之地。
而且猕猴桃的品质增加了，也是在变相的保护人们的身体健康，让人们吃的放心，消费者们才愿意大力的购买，其实这也是在慢慢的扩大猕猴桃市场。
结语
猕猴桃发展了已经有上千年的历史，如果因为各种原因，而导致猕猴桃慢慢的没有了市场，那才真的是可惜。毕竟从古代就传承下来的食物，一定有它其中的道理，而且里面含有非常丰富的维生素，让人们在吃了水果的同时还可以补充营养。
