高损耗、重投入、长链条。生鲜产品被视作“最难实现数字化的品类”，但它的高复购又能帮电商平台拉高用户活跃度和黏度，因此，电商平台总在持续上演“得生鲜者得天下”的激烈竞争，更是高管创业者们屡败屡战的挑战。而中国大量优质农产品，还停留在“产业带品牌”的阶段。尤其是供给极易受季节等因素影响的水果，打造品牌更是难事。而能被人记住名字的水果品牌，佳沃是典型代表。在这份报告中，一财商学院分别萃取了生鲜大类中畜禽肉、果蔬和水产等细分领域，并归纳总结出了三条生鲜品牌化的新路径：1.有效故事
打造创始人IP，构建信任关系（以爱健康集团旗下品牌“叹鸡”为例）。2.有效自牌
借力已建立从直采到配送环节的生鲜渠道品牌（以叮咚买菜自有黑猪肉品牌“黑钻世家”为例）。3.有效育种
切入特殊品类，靠品种稀缺性打造垂直品类IP（以“佳景”为例）。在打造生鲜品牌时，成立于年的走的是一条产业重塑之路：从当时仍属“小众水果”的蓝莓切入，从零开始进行消费市场教育；并购全国最大生鲜渠道商鑫荣懋，从零开始对其进行数智化改造；自持3万亩蓝莓、苹果、车厘子种植基地；自建世界级先进的水果全产业链......这家由联想控股投资的现代农业食品产业集团先于众多品牌构筑了水果渠道与品类优势，其中蓝莓、榴莲、车厘子、猕猴桃等多个大品类市场占有率第一，一财商学院对话佳沃水果事业群总裁王海伟，梳理佳沃做生鲜的品牌策略、渠道策略以及如何保障稳定供给。品牌策略从「精品比」高的蓝莓切入塑造品牌相较于年增长率3-5%的中国水果产量，蓝莓是近年来水果市场中实打实的“销冠”，在过去5年，蓝莓的需求年增长率达到了40%，今年一季度，在线上电商平台（京东天猫淘宝）蓝莓销量累计约万件，环比上涨超过%。蓝莓消费的大幅提升，源于近年来国内蓝莓种植区的扩大及国产品种竞争力增强。从供给端看，20世纪80年代，中国开始引种蓝莓，此前，只有东北黑龙江等地有野生蓝莓，这是中国蓝莓行业开启商业化种植的起点；年，佳沃投资蓝莓规模化商业化种植，开启了中国北方（山东和辽宁等地）规模化种植新阶段，并引发不少企业跟进投资。年，随着佳沃蓝莓的基地和工厂及销售实现全方位数智化，以及更多企业和农户投资基质盆栽模式，云南产区种植规模快速扩大，云南山地蓝莓成为了“高端蓝莓”的代表，更一跃成为全球蓝莓行业的风向标，成为全球水果产业高度
