猕猴桃小知识
从风味而言，绿肉猕猴桃一般略带酸味，更适合欧美人口感；红肉猕猴桃浓甜，价格昂贵，主要销往中国、日本和中东市场；黄肉猕猴桃则介于两者之间。
红心猕猴桃之所以浓甜，是因为果实中酸的含量一般都很低，在糖度一致的情况下，其甜度会明显高于绿肉和黄肉的猕猴桃。近年来，红心猕猴桃由于其外观独特靓丽，口味浓甜，广受消费者欢迎。
一般而言，猕猴桃的品种决定了它果肉最终呈现的颜色，但是种植的环境。营养、水分等因素也会影响颜色的形成，这一点在红心猕猴桃上表现的尤为明显。高温、强光、干旱、营养不良等原因都会影响花青素的合成从而导致红心猕猴桃不红，而黄肉和绿肉猕猴桃呈色受环境影响则相对较小，这也是红心猕猴桃一直以来种植难度相对高、产量相对低的重要原因，还导致其价格相对黄肉和绿肉品种更昂贵。
或许有朋友会问，目前有没有果肉全是红色的红肉猕猴桃呢？其实在红心猕猴桃种植的过程中，部分种植者会发现全红的个体，即除了常规的红色果心外，其果肉部分也不再呈黄色或绿色，而是呈红色。从现有的情况来看，都是因为缺乏铁、锰等营养元素。造成树体黄化，果实呈现出全红的独特外观。但其口感风味会明显差于正常的红心猕猴桃。另外，近年来，在一些育种工作者的努力下，已经产生了一些全红的猕猴桃株系，但是目前仍处于观察和测试阶段,尚未进行商业化栽培。
猕猴桃不仅口感甜美，而且富含多种营养，维生素C和花青素等成分对身体健康好处不少，是秋季很棒的应季水果。但也提醒大家，适量食用哦！
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