著名治疗白癜风专家 https://m-mip.39.net/news/mipso_5941620.html过了处暑,农事已经空下来,在我们浙西山区,我们山民就可以上山采摘野生猕猴桃了,大自然的安排就是这么巧合,不迟不早。(图为我家山上的野猕猴桃,最近二周上山看到,果实已经快成熟了)
猕猴桃史话
猕猴桃被称为“维生素蛋”,除了富含维他命C、A、E以及钾、镁、纤维素外,还含有其他水果中很少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇,欧美人现在好象离开这个不能活似的。
在国际市场上供应的猕猴桃最负盛名的产自新西兰。其实猕猴桃的真正故乡在中国,《本草拾遗》已经记录:“猕猴桃味咸温无毒,可供药用,主治骨节风,瘫痪不遂,长年白发,痔病,等等。
一百多年前由一位来中国旅游的新西兰教师引到国外。现在全球人提起猕猴桃,都说是新西兰的特产,以新西兰的国鸟名字KIWI来称呼猕猴桃。甚至我们中国的城里人现在也开始把猕猴桃叫作“奇异果”(即KIWI的音译)。
如何鉴别野生的与人工种植的猕猴桃
质量较好的有机猕猴桃在欧洲是按只卖的,每只价格约二三欧元(折合人民币20元以内)。老外买这种有机的也都是最多买几只。普通种植的则会按一公斤为单位销售。他们喜欢早餐吃一只KIWI,替代鸡蛋。我对此保留看法,这东西下午吃才好。
这类有机的猕猴桃其实也都是种植的,口感还行,但离真正野生的甘甜还是有差距。我给大家介绍一下野生猕猴桃的一些特点:
1.野生猕猴桃个小
现在人工种的单果重量可以达到克-克。三四个就有一斤。
野生的则要18个左右才有一斤。即使挑出最大个的,一斤最不会少于十个。
2.成熟后的果肉颜色
正常情况下猕猴桃果肉成熟变软后是绿的。现在人工种即使变软也不是纯绿。
野生的变软后是翠绿的。
现在有些新品种,如红心的,对此我还不了解。
3.口味
野生的猕猴桃成熟后的那种甜是沁人心脾的,用甘甜形容最好,回味无穷。
人工种的往往很淡,甚至无味,一般吃了不想再吃。
我家山上的野生猕猴桃
野生猕猴桃在山区生长,它的收成与气候关系非常大。
如果春天起冻,则只有在极高的山上才有。因为低的山上气温高,开花早,春天起冻的话,花就全冻死了,这一年就不会结果。高的山上因为开花晚,即使春天起冻,它也能逃过冰冻。
反过来,如果山脚或山腰有猕猴桃不长果,就可以推断这一年春天起冻了。
如果春天不起冻的话,则分布均匀,这一年就容易采到。
所以上山采猕猴桃要看这一年春天的气候,这样你才知道哪些地方可以采到。
象我们这种大山区,如果勤快点,一个多月一家四五个孩子可以采几百斤。
刚采回来都是硬的,我们小时候是放在糠里面。小孩天天去糠里“淘宝”,摸到软的就拿出来吃。这是童年的乐事之一。
小时七八岁时就一个人或是与一二个小伙伴上这些高山采野果,在有的悬崖上稍不小心就会摔得粉身碎骨,奇怪那时一点不害怕,家里大人也从来不担心,方圆几十里也没听说过有小孩因此出事。
猕猴桃酒
采的很多吃不完的情况下,我们是用来做猕猴桃酒,非常清香。今年我打算做个一二百斤猕猴桃酒。
也可以晒成片,用来泡茶。晒成片的猕猴桃干,也可以用来泡酒。
野生猕猴桃一般长在密密的荆蕀丛中,太难采摘了,山上一趟下来,手脚几乎全割破了。不过农村人不在意,大人看到我们全身的伤,都会笑笑说自“鸡皮狗骨,三天就没事”。
可能是进化的结果,野猕猴桃往往长在密林及荆棘丛中,图为我家山上的野猕猴桃。
离秋天割稻还有一段时间,八月底九月中上旬忙里偷闲都可以上山看风景摘野果,想吃的朋友可以象我们童年时那样来“淘宝”: