维生素C是很重要的一种维生素，和我以前讲过的维生素A、D不同，它是一种水溶性的维生素。因为溶于水，所以易溶于尿液中而被排出体外，不易被人体储存，需要经常摄入。那么，哪些食物的维生素C含量比较高呢？先给大家出一道选择题吧：请准备，我们即将揭晓答案：答案是：枣关于维生素C，或许还有更多让你意外的事儿，让我们慢慢聊。
01
维C发迹史
维生素C的发现，与大航海密切相关。现在我们都知道，应该多吃新鲜的蔬菜水果，因为里面含有丰富的维生素C。可是，有的人却长期吃不到这些食物，例如，古时候的船员。所以，悲剧来了：–年，著名的达?伽马进行了一次远航，开辟了从葡萄牙到印度的航线，可是，参加本次航行的多人中，仅55人生还。还有，麦哲伦于年率领船队远航太平洋，航程结束后，出发时的多人只剩下35人。船员因何身亡？多数人死于一种怪病：
早期，仅仅是食欲不振、全身乏力，或牙龈出血；
后来，出现皮肤黏膜出血，全身瘀斑瘀点，甚至便血、尿血，或者关节血肿；
最终牙齿脱落、呼吸困难、颅内出血直至死亡。
这就是著名的坏血症！在整个16世纪，英国海军船员的阵亡率与病死率之比高达1:50。据估算，欧洲各国的海军在几百年的时间里累计有多万士兵丧命于此。当时的医生认为，这是一种传染性疾病，由“毒素”所导致，这一观点持续了很长时间，直到19世纪仍为大部分人接受。但是，也有少数记载隐隐揭示出了真正的病因：一、英国航海家兰卡斯特船长在0–3年间远航东印度群岛，航行过程中，水手们喝了一些柠檬汁，结果坏血病的发病率显著下降。于是，他记录下：远离坏血病的秘诀是“每天早上3匙柠檬汁”。二、年，奥地利医生J?克拉默在服役时，军队里发生了坏血病大流行。他观察到，患病的全是普通士兵，而没有军官。经过仔细研究，他发现：普通士兵吃的是常规伙食，而军官们还有额外的水果和蔬菜。年，克拉默在报告里写到：水果与蔬菜能预防坏血病。三、克拉默的报告幸运地被一名英国海军医官看到了，詹姆斯?林德，他一直在寻找治疗坏血病的方法。年，林德在船上做了一个著名的实验。他将12名患坏血病的水手集中到一起，每两个人一组，共分为六组，每天基本饮食相同，但各组还要分别定时吃一些药品：第一组：单纯的海水；第二组：很稀的硫酸；第三组：醋；第四组：大蒜、芥末、乳香和没药；第五组：苹果汁；第六组：一个酸柠檬和两个酸橘子。一个星期之后，前四组的水手们依然如故，喝苹果汁的两个水手病情有所好转，而吃酸柠檬和酸橘子的水手则完全恢复了健康。林德继续研究，于年出版了《坏血病大全》一书。四、年，一位英国医生，GilbertBlane，被任命为英国海军医疗委员会委员，碰巧，他阅读过林德留下的资料，于是，GilbertBlane上任后力推柠檬汁疗法，他一手促成了英国海军部的通令：每名海军官兵每天必须饮用3/4盎斯柠檬汁。规定出台后，坏血病的患病率大幅降低，据统计：年英国海军患坏血病死亡人；到了年，死亡人数骤减到1人；到年，坏血病已在英国海军中绝迹了。自此以后，柠檬汁成为英国海军的必备品，英国海军也被称为“柠檬人”。现在我们知道了，是柠檬汁中的维生素C挽救了无数生命。其实，我国明朝的郑和下西洋也差不多在同一时期，为何没有出现大量船员患上坏血症这一问题呢？原因可能是多方面的，不过有一种说法是：郑和船队的水手们带了很多黄豆、绿豆上船，然后在船上发豆芽吃。所以，当个吃货，还是有好处的。
随着近代科学的发展，化学的进步，直到年，匈牙利科学家圣捷尔吉才成功地提取出了极少量的维生素C，并通过实验得出了化学式C6H8O6。然后，他在化学家WalterH.Haworth的帮助下，确定其化学结构为：
圣捷尔吉和Haworth最终将其命名为“抗坏血酸”。
圣捷尔吉因此获得了年的诺贝尔生理学或医学奖。
02
谁是维C王？
那么，问题来了，到底哪些食物当中的维C含量高呢？
我专门查阅了下面这本书，这就给大家一个权威的答案：
众所周知，维生素C主要含在新鲜的蔬菜水果当中，因此，让我们来重点
