对于烘焙我就是个菜鸟，只敢尝试做些简单易操作的点心、饼干之类，这款香蕉马芬蛋糕真是零失败蛋糕，味道也不错，新手值得一试。方子参考心美食的，糖减了三分之一，我只做了一半的量，有点少不够吃呢~~
香蕉马芬杯子蛋糕by：眉儿
材料
香蕉g
白砂糖80g
低粉g
玉米油60g
鸡蛋2个
牛奶60g
双效无铝泡打粉6g
做法
1、熟透的香蕉捣成泥状（我放在保鲜袋里面用擀面杖压的，很方便）
2、加入牛奶、鸡蛋、玉米油、糖。
3、搅拌均匀。
4、筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀。
5、装入纸杯，撒少量芝麻。
6、烤箱预热度，上下火中层烤25分钟。
腰果还剩下一点点，想着反正好久好久都没做过小蛋糕，不如把腰果做到蛋糕里，既可练练手，又可解解馋，于是乎就有了这款小蛋糕，这回是按戚风的配方来做的，小蛋糕做出来的口感是表皮带有香脆的腰果仁，而内在是轻盈松软香甜的，非常好吃，既可当作早餐，下午茶点，还可带几个在外出游玩时享用哦。
腰果仁杯子蛋糕by：Jackey猫
材料
低筋面粉80克
鸡蛋4枚
玉米油40克
牛奶55克
糖50克
烤香腰果仁适量
香草精2滴
做法
1、准备食材，鸡蛋最好是常温的，面粉过筛备用。
2、蛋清与蛋黄分离，注意装蛋清的盆子一定是无水无油的。
3、先把20克糖加入蛋黄中，拌至颜色变浅时，加入牛奶与玉米油，继续搅拌至完全融合在一起。
4、筛入低筋面粉，拌至顺滑无颗粒状态后备用。
5、糖分两次加入蛋清中打发，同时如有香草精可加入两滴增香。
6、直到提起打蛋器，可拉出一个直立的小三角。
7、蛋白糊加入蛋黄糊中拌匀，注意手法是由下至上切拌式，不要划圈式的搅拌，以防消泡。
8、盛入模具中，洒上烤香的腰果仁，多少可随自己喜好加入哈，端起模具轻轻震出面糊中大气泡，放入预热好的烤箱，度，30分钟左右。
小贴士
1、烤制的时间与温度，请根据自家烤箱具体情况做出调整，需灵活运用，不一定要照搬的哦。
2、这个配方可制作一个6寸圆模和一个6连模蛋糕杯。
大的堡尔美克做蛋糕也是美美哒。这款用黑巧克力做的蛋糕，有着黑巧的微苦醇香，搭配奶油和水果，一点也不腻。
巧克力杯子蛋糕by：眼角眉梢-格格
蛋糕体材料
黑巧克力克
水80克
玉米油32克
低筋面粉67克
鸡蛋4个
糖85克
柠檬汁少许
盐2克。
内陷材料
淡奶油克
糖5克
红心火龙果适量
芒果适量
猕猴桃适量
做法
1、把巧克力、水和玉米油放入容器，隔水加热至巧克力融化；
2、把低粉筛入融化的巧克力中，切拌均匀；
3、蛋黄、蛋白分离，蛋黄里加入20克糖，搅拌均匀；
4、把蛋黄分次加入巧克力面糊中，切拌均匀；
5、蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分三次加入糖打发；
6、蛋白打发到硬性发泡；
7、取部分蛋白与蛋黄巧克力面糊切拌均匀，随后把全部蛋白加入，切拌成柔滑的蛋糕糊；
8、把蛋糕糊倒入大堡尔美克模具中，磕掉气泡，放入烤箱，度约40分钟；
9、出炉后倒扣脱模，蛋糕晾至温热时，加入水果和打发好的奶油。
10、挤入奶油，开吃啦
小贴士
具体时间温度请参考自家烤箱，中途注意观察，以免上色严重。
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