水果是营养价值极高的食物,是大家喜闻乐见爱吃的天然食物,其中主要富含矿物质、微量元素、膳食纤维和维生素。最主要的是多数水果中还含有蛋白酶和植物抗氧化物,可以帮助身体消食化积、调节免疫、降低血脂、缓解便秘。
许多人认为水果直接吃原汁原味,营养吸收的才更加全面,但其实,有些水果做熟了吃,功效会更加神奇、更有营养。
比如:柚子蒸熟可以减少血栓的形成,预防中老年人中风;苹果蒸食服用可以止泻、排毒、易消化等等。
01煮过的水果胜过药?别再傻傻直接吃了!
老话说的“煮过的水果胜过药”,其实也有一定的科学道理。很多人迷信,苹果、红枣、山楂等水果煮熟吃的话,能够防治疾病,也不是完全空穴来风。
水果通常较为寒凉,煮着吃有利于缓解寒凉,可以减少对胃肠道刺激。对于脾胃虚寒的患者而言,可以在一定程度上降低出现腹泻等不适症状的几率。
煮着吃可以使水果的质地变软,对胃肠道的刺激也会减少,营养成分更易被人体吸收,较适合消化功能较差的人群。
虽然水煮后的水果维生素会少量流失,但对于多数营养物质来说,依旧会残留在水果内,并不会发生太大的改变,相比于好处来说,经常吃水煮后的水果还是对健康有益的。
02哪些人适合吃水煮的水果?
1.脾胃不好的人
水果虽然营养丰富,但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能腹泻。将水果煮着吃,不但寒性能减弱,还能使食疗效果加倍。
2.产妇
不适合吃过于寒凉的食物,可以将水果放暖了吃、或者蒸熟吃。
3.患有牙齿疾病的人群
煮熟的水果相对要软许多,对于牙齿的刺激会大大减少,煮熟的水果更方便牙病患者进食且不会对牙齿造成不良影响。
4.体质较寒的人
大量进食寒性水果往往会加重体寒,造成身体不适,因此可以选择熟吃水果。
5.大病初愈的患者
患有某些重症疾病的患者我正处于大病恢复期的患者,多吃煮熟后的水果,方便进食,为身体补充能量。
03提醒:这6种水果,煮熟后营养翻倍
第1种.苹果
苹果是煮着吃很好的水果之一,在苹果煮了以后依然酸酸甜甜,而且比生吃有更特别的口感。有资料表明,熟吃的苹果所含的天然抗氧化物质含量会大幅增加。
这些物质不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌,还能抑制人体内血浆胆固醇升高。
第2种.梨
梨能润肺止咳,但梨属寒性,天冷时吃生梨会更感体寒。但如果将梨煮一下,情况就完全不同了。
煮熟的梨去除了寒性,梨皮会变得略苦,去燥润肺的功效完全被释放出来。梨籽中的木质素本来属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,将有害的胆固醇揪出体外。
冰糖雪梨是最常见的一种方式。其做法简单,将雪梨去核切块,与适量的凉开水和冰糖一起,慢火煮半个小时就好了。
第3种.圣女果
圣女果又被称为小番茄,之所以会有这样的称呼,是因为圣女果中的营养价值极高,其中所含的维生素E还能有效消除皮下黑色素的生成,滋补气血,美容养颜。
经过水煮后的小番茄,营养价值会进一步提升,抗氧化能力也会大大增强,女性不妨每天坚持吃一点水煮的番茄。
第4种.山楂
山楂的味道比较酸,能够起到一定的开胃作用,但本身胃酸过多的人不适合多吃,容易出现反酸现象。
山楂如果用水煮后再吃,其中的营养价值同样比原先生吃高,可以用翻倍来形容,还能够实现不错的防癌抗癌作用,在口感方面人们也更容易接受。
第5种.猕猴桃
平时如果可以适当将猕猴桃煮着吃,对健康是有好处的。猕猴桃含有人体需要的维生素,适当进食猕猴桃能够达到促进健康,调养身体的作用,抵抗力增强许多健康才有保障。
因此,可以适当进食煮熟的猕猴桃,特别是胃部功能较弱的人群。
第6种.木瓜
木瓜富含β-胡萝卜素,进入人体后可转化为维生素A,但β-胡萝卜素存在于细胞内,只有加热才能有效释放,才能让木瓜中的营养物质发挥更大作用。
如果你经常看电脑,长时间用眼睛,不妨试着吃些熟木瓜,这样对你的眼睛会更好。
04水果应生吃还是熟吃?
水果是日常膳食中不可或缺的重要组成部分,可以为人体提供足量的维生素、矿物质、膳食纤维等,有助于保证营养物质的摄入量。
由于水果中含有的碳水化合物、有机酸和芳香物质比蔬菜多,所以日常膳食中要保证水果的摄入量,不要用蔬菜来代替水果。
水果蒸熟后食用,确实会损失一部分营养物质。尤其是维生素C和一些多酚类、黄酮类和花青素类的抗氧化物质,在加热的过程中,损失较为严重。
从这个角度来看的话,水果的营养价值确实有所降低,但是煮熟后的水果依旧可以给我们提供糖分、膳食纤维、微量元素等营养物质。
所以,对于生吃水果胃肠不耐受的人群,或者牙口不好的老年人来说,将水果煮熟后进食,可增加食物种类,补充日常饮食的不足。当然,这部分人群将水果榨汁后饮用也是不错的选择。
05阅读延伸:减肥可以只吃水果吗?
减肥只吃水果是不倡导的。减肥的时候本身运动量就比较大,身体所需要的各种物质只吃水果是没有办法满足的。
尤其是蛋白质,蛋白质是人体每日所需的一种营养物质,豆制品中蛋白质的含量比较丰富,可以在减肥的时候吃水果的同时吃一些豆制品,对减肥是没有坏处的。
减肥是一件辛苦的事情,一定要确保自己身体的健康,健康第一,减肥第二。#爱乐养生#