奇异果是中国藤蔓植物“美味猕猴桃”的酸味浆果。“奇异果”（kiwi）是个商品名，20世纪70年代新西兰人首度以这个名称进行跨国行销。如今，猕猴桃也培育出多样品种，像是“中国猕猴桃”果肉从黄到红都有。奇异果的外观和熟成变化都相当特别。
它的表皮很薄，周身长满绒毛，熟成期间不会变色；内部果肉含有叶绿素，呈半透明绿色；种子小而黑，排成环状嵌于果肉，数量可多达枚，白色维管束组织则与核心相连。还有几个品种并不含叶绿素，果肉有黄色、红色或紫色，因此奇异果的横切片看起来非常漂亮。
奇异果收成时含有大量淀粉，因此果实摆放在0℃的环境下存放数个月，淀粉便会慢慢转化为糖分而带有甜味。接着它们会在室温下经历更年型熟成变化，历时约10天。熟成后果肉变软，同时，安息香盐酸、丁酸等脂质所具有的强烈果香会逐渐盖过醇类和醛类物质的细腻禾草气味，使得香气更加显著。某些品种的猕猴桃含有丰富的维生素C和类胡萝卜素。
奇异果让厨师大为头痛。“猕猴桃碱”是种能消化蛋白质的强效酵素，若混入食材会损伤其他成分，并刺激敏感皮肤。加热能让酵素失去活性，却也让果实的半透明色泽变得混浊。奇异果含有草酸钙晶体，捣泥、榨汁和干燥都会让这种晶体味道更加明显，并刺激口腔和喉部。