说到防癌食品，可能很多人都觉得不可靠，什么？饮食还能防癌，这个主要是针对其成分来说，每种食物的成分不同，如果放在同等的条件下，这个理由就比较容易让人理解了，如果是单独的某一种拿出来说显然有点牵强了。那常见的防癌食物有哪些呢？相信在大家的心中早有认知，今天在补充一下，十大防癌食品有那十种，芦笋、大蒜、白菜、香菇、胡萝卜、玉米、猕猴桃、海带、百合、西红柿。
那三种常见的要学会吃呢？第一种芦笋，我们习惯称为龙须菜，只吃它的地下部分，出土以后就变成草，所以要在出土之前采摘。欧洲人是最喜欢吃芦笋的，他们认为芦笋是富有保健作用的保健食品，在高级餐厅中的蔬菜沙拉中常配有芦笋，价格极其昂贵。芦笋不但食用味道鲜美，营养价值也高，它含有天门冬氨酸等九种人体必需氨基酸，经常食用有助于消除疲劳，降低血压，改善心血管功能。常见的烹饪方法都可行，但是不宜生吃，也不适宜长时间存放在吃。
第二种，大蒜，这个大家都比较熟悉，人们称“地里长出来的青霉素”。大蒜内含的大蒜素是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。那吃大蒜应该注意一些什么呢？一次性不能吃太多，空腹的时候也不适合吃，以免造成胃受到强烈的刺激。另外吃大蒜口中有难闻的气味，可以吃几颗红枣或花生米，蒜味也能消除很多。
第三种，胡萝卜，它是秋冬季节生产的肉质根类蔬菜，当然现在反季节的也有了，胡萝卜素经过人体吸收以后转变成维生素A，所以胡萝卜素又称维生素A原。它具有阻止肿瘤形成，减少紫外线对人体的辐射损害，延缓人体细胞衰老的作用。但是这里需要提醒的是，胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以在烹饪的时候加点肉，或者肉类同煨，可以保证有效成分被人体吸收。