大家好，我是小橘！冬天养胃的食物，有南瓜、红薯、白萝卜等等，这些都是应季蔬菜，价格便宜又好吃，关键是营养还高。
其实冬天有一种食物，南瓜、红薯都不如它“养人”，含有多种营养元素，可以补血、补钙、补蛋白，但是却很少人知道它。
这种食物就是“山药豆”，是一种长在藤蔓上的果实，每一个小巧玲珑，长得很招人喜欢，如果不仔细看，还以为是猕猴桃呢。
它的营养也是极高，可以补肾强腰、润肺止咳、促进肠胃消化等等，中老年人把它当主食吃，低脂、低糖，饱腹感强。
下面给大家介绍山药豆的2种做法，外酥里嫩，鲜甜软糯，随手一做，比肉鲜香，一起来看看是怎么做的！
第一种：
准备食材：山药豆、青辣椒、小米椒、大蒜
具体做法：
1：山药豆放入碗中，加水用力搓洗，把泥土彻底洗掉，多洗几遍。
2：洗好后，沥干水分，放进蒸屉中，盖上盖子，用中火蒸10分钟。
3：准备配料，青辣椒、小米椒切小段，大蒜直接剁碎，放入碗中。
4：调个料汁，碗中加入蚝油、生抽、鸡精、食盐、白糖，搅匀备用。
5：起锅烧油，下入蒸熟的山药豆，翻炒均匀，炒至表皮微微微黄。
6：接着加入蒜末、青红椒圈，翻炒几下，再倒入料汁，继续翻炒。
7：如果喜欢吃辣的，可以多放点辣椒粉，吃不了辣，就不要放了。
8：再加入孜然粉、胡椒粉、白芝麻，开大火爆炒30秒左右即可。
9：最后关火出锅，盛到盘中就完成了，做法简单，营养又好吃。
10：如果吃不了辣，可以不放入青红椒圈和辣椒粉，同样很好吃。
第二种：
准备食材：山药豆、鸡蛋、往往玉米饼、淀粉、绵白糖
具体做法：
1：山药豆加入清水，撒入食盐，抓拌均匀，洗去表面的灰尘。
2：沥干水分后，不用削皮，直接放到蒸锅中，开大火把它蒸熟。
3：碗中打入1-2个鸡蛋，用筷子把它搅拌均匀，放在旁边备用。
4：往绞肉中，放入旺旺玉米饼，把它打成粉状，倒在盘中备用。
5：山药豆蒸好后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，让山药豆都裹上蛋液。
6：再倒进淀粉中，搅拌均匀，然后倒在漏勺里，漏去多余的淀粉。
7：锅中加油烧热，加入山药豆，开小火慢炸，把它炸成这个样子。
8：起锅加水，加入绵白糖，开小火熬融化，再淋入少许的食用油。
9：熬成发黄后，倒入山药豆，不停地翻炒，让山药豆都裹上糖浆。
10：炒好后，放入玉米粉中，抓拌均匀，均匀地裹上一层玉米粉。
11：最后装盘就完成了，外焦里嫩，鲜甜软糯，一口一个真过瘾。
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