原创外滩君外滩TheBund
欧洲集市上随处可见的热红酒
成了今年冬天的街头顶流
今年冬天喝什么最火？问五个年轻人，四个告诉你：热红酒。
它的成功出圈，要从不久前上海复兴西路一家便利店门口摆出“热红酒，10元一杯”的摊位开始，生意好的时候一天能卖上百杯。
与之相伴的还有新的流量密码：各地年轻人纷纷开始效仿，在街上、露营地里摆摊卖热红酒，味道好不好不知道，反正是越接地气，生意越好。
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ANTi出现在欧洲集市上的时令热红酒，已经在国内众多餐馆和咖啡店里存在了多年。
在店里，一杯热红酒动辄卖到40-50元，到了摆地摊的年轻人们这里，均价在10-15元左右。
加料奶茶都买不到的价格，就能换来一杯冬天里看上去时髦健康（其实糖很多，并不健康）又好喝的热红酒，拍张照片配上“冬天里的第一杯热红酒”，谁看了不夸有氛围。
这一刻，热红酒完成了从欧洲到中国的全面本土化，成为这个冬天的顶流。
01
烧烤露营“贩卖浪漫”
和热红酒更配
热红酒很久以前就出现在了上海的西餐厅里，但今年最时髦的晒热红酒方式，不是在高级餐厅，而是在街头。
南京现在最火的热红酒，是一家卤味烧烤店推出的“季节限定”，于是你能看到许多人围着炭火炉子，边吃烧烤边喝热红酒。
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吃饱再说！在温暖的广东，佛山的朋友们把热红酒煮出了打边炉的感觉：小泥炉子一支，摆上砂煲，热红酒和水果在街边飘香，有没有爱情，冬天都甜蜜。
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牛牛日常杭州南山路的一家酒吧，主打“在西湖边喝热红酒”，在门口摆起了摊，人多的时候在冷风里排队40多分钟才能喝到，成品杯子里还插一小支迷迭香，拍照挺好看。
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旺旺仙妹（左）王拉芳（右）武林路上这家咖啡馆，直接折叠椅摆在店外，拗出了露营时喝热红酒的感觉，吸引了很多人买完红酒坐下打卡。
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QQQ甜酱崽同样主打“露营式煮热红酒”的，还有成都的一家墨西哥餐厅，他们在里面加入更多的水果，适合大多数人的口味。
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HaruKee北京三里屯太古里，有车主打开自己的后备箱，支起小桌板，挂上“MerryChristmas”的彩灯串，不定时出摊，“贩卖限时浪漫”。
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_YiSann热红酒的精髓，在于“热”。
本来是要摇晃着红酒杯，在高级西餐厅里品味情调，连品尝的温度和年份都有严格讲究的红酒，摇身一变成了街边不锈钢锅子里，混合着苹果橙子香料的接地气饮料。
这种反差感，就像是一位天天背着爱马仕的富婆，你突然发现她和你一样喜欢吃小区后门那家地摊串串，还很乐意和你交流选择串串的心得，瞬间就拉近了人与人之间的距离。
02
加山楂放大枣
热红酒也要养生
很多人第一次见到它，是在旅游、留学时走在热闹的集市上，闻到一股混合着香料的甜甜红酒味，才知道看似高大上的红酒原来可以有如此接地气的喝法。
热红酒最早起源于公元2世纪的罗马，那时的士兵为了御寒防病，将红酒加热后加入香料饮用。后来这一做法传到不同国家，逐渐演变成寒冷时的驱寒酒，也成为传统风俗的一部分。
在欧洲各国，热红酒有不同的名字。英国人叫它MulledWine，法国人叫它VinChaud，德国人叫Glühwein，意大利叫VinBrulé，挪威丹麦是Nordicgl?gg。
因为便宜易做，热红酒人人都能享受。
千万别用几百块的高级红酒煮，就把超市里三五欧元一瓶的普通餐酒倒进锅里，加上超市买来的香料包，苹果和橙子随便切切丢进去，也可以加点蔓越莓干、车厘子。
开小火慢慢煮一刻钟，等到部分酒精挥发就可以开喝了，如果觉得酸，可以加点糖或者蜂蜜。
而关于热红酒的灵魂——香料，每家的做法都不一样，很多人无法接受热红酒，就是因为它有种“大料煮一锅”的感觉。
有人觉得肉桂味道太重，只在起锅前不久丢进去，加不加柠檬，放不放八角，丁香插不插在橙皮上，也是随你口味。
国内摆摊卖的这些热红酒里，外滩君还看到了山楂、红枣、草莓、猕猴桃......有点想象不来味道，喝过的朋友欢迎留言说说好不好喝。
03
热红酒
是冬天的“流量密码”？
在它被“本土化”之后，摊主们想创造的，是原先集市上捧着热红酒逛吃拍照的氛围，这正好迎合了现在风靡的打卡文化，“冬天的第一杯热红酒”成了社交网络上的流量密码。
不管哪个城市，走红模式基本都是摆摊卖热红酒——社交网络上发照片吸引客人。
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糊梨今年大火的露营装备往街边一摆，配上水果、红酒和彩灯，本质上还是满足了“好拍”的需求，因此不断有人来光顾。
大多数人拿到热红酒后，第一个动作都是迎着灯光和摊位当背景拍照，酒的味道好不好，反倒成了其次。
有点点昏黄街灯的路边，水果香料往一次性杯子边上一插，本土与洋气结合，那叫一个上镜。
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小丁多吃点原本是城中存在了多年的老牌外来事物，在充斥着“流量、打卡”的时代里重新走红，还被大家加入了结合在地文化的重新演绎，成为这个冬天特有的魔幻场景。
文、编辑／菠萝狗
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