冰糖葫芦是北方冬季最常见的小吃。它是用山楂或其他水果串在竹签上，再裹上一层糖，在外面晾干后会变硬。在大街小巷，你会看到到处有推三轮车叫卖的人。这是北方孩子冬天最喜欢吃的零食。它包裹着厚厚的一层糖和一串晶莹剔透的外表，吃起来酸酸甜甜，这就是童年的味道。
冰糖葫芦作为一种水果小吃，深受家长和孩子的喜爱。那么它是如何做出来的呢？
首先要选择大小均匀，无虫蛀、霉烂的好山楂，用清水洗净，用刀子逐个横切果体，用小挖勺挖除果核，恢复原状，用竹签串好。将砂糖放入锅中，添加30%左右的水熬制。随着水分的蒸发糖液逐渐变软，粘度加大，直到取一滴糖汁滴入冷水中，吃起来不粘牙时，停止加热。将山楂串逐个在糖液中蘸一下，使糖液布满果面，冷却后成为一层固体，这样可口的冰糖葫芦就完工了。在熬制糖液时，火候是很重要的，如果不到火候，糖汁含水量较高的话，挂糖后不凝固。熬得时间过长，糖液焦化，有苦味，也会降低质量。因此，在熬制后要勤观察，勤检查，避免错过火候。如果做夹心的糖葫芦，要选择个头比较大的果实。从一个侧竖切去一小半，除去果核填入核桃仁或花生仁、果仁等，然后串好。蘸糖后可以看到心料，既好看又好吃。蘸制时手持山楂串柄，将山楂果在开锅的糖浆里转一圈，然后放在事先准备好并涂有豆油的玻璃板上，冷却后即可食用。一般每斤白糖可蘸制35-40串糖葫芦。
现在随着社会的不断发展，原来的冰糖葫芦已经逐渐延伸出了多种模式。从单一的红色山楂果到各种新鲜水果，有各种各样的草莓、猕猴桃等。有越来越多的种类风格，无论它们如何变化，那味道一直没变。
还在等什么呢？年关将至，糖葫芦是不错的选择哦