金针菇的功效
、金针菇有助于预防便秘
常吃金针菇能够帮助人们预防便秘，主要是因为金针菇中含有丰富的膳食纤维，这个物质到了我们的身体中有助于肠道蠕动，并且还能够起到锁住水分的效果，常吃金针菇能够起到润滑肠道，帮助预防便秘。所以便秘的人可以常吃。
2、金针菇有助于减轻体重
要知道金针菇本身含有的热量比较低，00克中仅有26大卡的热量，并且金针菇中的碳水化合物含量也不高，仅为6克，在金针菇中含有的膳食纤维量丰富，能够帮助人们有效的增加饱腹感，非常适合减肥人群长期食用，常吃能够减肥。
3、金针菇有助于对抗疲劳增强免疫力
很多人应该不知道金针菇能够有效的增强免疫力，在金针菇中含有的蛋白质量丰富，矿物质，维生素含量也不少，常吃可以为身体补充能量，对抗疲劳，金针菇中里面含有一种糖蛋白有抗菌消炎的作用，能够帮助人体有效的提高免疫力，预防湿疹。
4、金针菇有助于益智健脑
金针菇含有8种氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量高于一般的菌类，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。此外，每00克金针菇中含有0.39毫克的锌，锌元素能影响大脑的发育，如果缺锌，可能会引起反应迟钝等问题，所以金针菇在日本等国被称为“益智菇”或“增智菇”。
5、金针菇有助于对抗癌症
金针菇中提取出的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。金针菇中的金针菇多糖抗癌效果与云芝多糖相近，金针菇多糖清除自由基的能力强大，能帮助预防癌症，降低自由基对人体的伤害。
6、金针菇有助于养肝
金针菇中提取出的金针菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂质的过氧化反应，使肝脏清除自由基的能力增强，从而达到保肝养肝的作用。
金针菇的做法
黄瓜片金针菇
黄瓜凉拌的口感是非常好的，很爽口，这道菜中也需要凉拌黄瓜。
、先将黄瓜切成薄片，摆盘放好。
2、然后金针菇下水烫软捞出控干水分，倒入装有黄瓜的盘中。
3、接着热锅放油，加入小红辣椒、葱蒜炒香来，再加入适量的料酒、盐、鸡精、醋、酱油和适量的水。
4、然后烧沸腾了以后再加入一点麻油调香，起锅将调好的酱汁淋在金针菇上。
5、吃的时候稍微搅拌一下就可以了，味道非常不错。
牛肉金针菇卷
、将牛肉切成片，放置一旁备用。
2、将金针菇过热水烫一下，捞出备用。
3、平底锅中热油，将牛肉片一片片放入锅中，然后煎置两面都焦了味道就变得很香就可以了。
4、撒入一些孜然粉、盐入味，起锅放在盘中备用。
5、可以往金针菇中放入适量的盐和鸡精调味，这样能让整道菜更有味道。
6、取一块牛肉片，里面放入几根金针菇，接着卷起来，
7、装盘，多卷几个，这样一道美味的牛肉金针菇卷就做好了。
金针菇的禁忌
牛奶
金针菇和牛奶最好是不要一起吃，虽然金针菇的禁忌并不多，但是牛奶就属于金针菇相克食物中的一种，吃金针菇喝牛奶会导致消化不良甚至是心绞痛，可能会出现腹痛或者是腹泻的情况，严重的可能会带来其他的不适
驴肉
如果两者同时吃，会导致肠蠕动过快，理论上有可能引起胃肠不适.
蛤
同吃会破坏金针菇中的维生素B，导致营养流失。
结语：上文已经为大家介绍了金针菇的功效，我们现在对金针菇应该有了一些了解，喜欢吃金针菇的朋友在平时可以多吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们要知道吃金针菇的禁忌。