夏季气温高，人体丢失的水分多，必须及时补充。蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。
冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、丝瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜等。吃克的瓜菜，等于喝了毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。
黄瓜黄瓜是低热、低脂、低糖的优质食物，是糖尿病患者理想的食疗良蔬。还能调节血压，预防动脉粥样硬化。
适合肥胖者，高血压、高血脂患者，嗜酒者。
这样吃更健康
黄瓜的尾部有较多苦味素，具有排毒养颜、抗癌的作用，吃时不应去掉太多，应尽量吃。
搭配宜忌
黄瓜不宜与猕猴桃同吃，因为黄瓜中含有维生素C分解酶，会分解和破坏猕猴桃中的维生素C，降低营养价值。
苦瓜苦瓜中含有一种胰岛素样物质，能够有效调节血糖。另外，苦瓜中还含有可改善糖代谢的丰富的维生素及抑制糖类吸收的膳食纤维。还有减肥、清热解毒、促进食欲的功效。
适合高血压、糖尿病、高脂血症患者动脉硬化患者，肥胖者。
这样吃更健康
1、苦瓜性寒，体质虚寒和痛经的女性不宜食用。
2、苦瓜含有较多草酸，会妨碍人体对钙的吸收，不宜食用过多，每餐以不超过克为宜，尤其是需要大量补充钙质的青少年。
搭配宜忌
苦瓜不宜直接与排骨炖制成菜，必须先把苦瓜焯煮后，再加入炖至近熟的排骨中稍煮几分钟即可。否则，苦瓜中丰富的草酸会与排骨中的钙质结合，生成草酸钙，妨碍人体对钙质的吸收。
冬瓜冬瓜有极高的营养价值，而且热量较低，还可以消暑解热，很适合糖友食用，被誉为“夏季第一瓜”！
营养价值
1、冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量低，具有利尿消肿的作用，适合糖尿病、高血压及肾脏疾病者食用。
2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量较低，尤其适合肥胖的糖友或减肥者食用。
冬瓜皮——利水消肿
冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
冬瓜瓤——减肥降脂
冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。
丝瓜丝瓜可治疗燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病，对伴有高血压或皮肤病的糖尿病患者尤宜。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
采集新鲜的丝瓜叶，阴干后放入密封瓶备用，每日取3片(大约6～9克)用开水冲泡，长期坚持饮用.坚持喝丝瓜叶茶可有效改善脑供血状况。
现代药理研究发现，丝瓜叶中含有一种叫L6a的三萜皂甙物质，可增加脑部血液供应，并对脑细胞具有保护作用，还可促进脑神经介质“生长抑素”的释放，预防老年痴呆。
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