这种果子这么牛！
每年的10月份开始这种果子就开始占据横县的市场了友女家中开始腌制这个东西看着都要流口水了啊！这个果子在横县人这里叫
牛甘果、牛甘子
（学名：余甘果）
余甘果
别名：牛甘果，牛甘子。因其吃起来"先苦后甜"得名。市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。横县很多山岭有野生的牛甘果，想采到它可不容易！
营养价值与功效具有丰富的维生素C、E、B等多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每克鲜余甘果中含维生素C－毫克，比素有维生素之王的猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。
●对乙肝、高血脂、高血压、高血糖均有很好的疗效
●治疗咽喉不适、烟酒过度、清肺热、胆道蛔虫绞痛等等，更是立竿见影。
●它的茎叶熬汤泡脚可治疗脚癣
牛甘果虽然好处很多，但是也有食用禁忌！牛甘果性凉，所以脾胃虚的人不宜多吃，胃炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病者不宜多吃。
余甘果的根、茎、叶均可入药
晒干的叶子还能用来填充枕头
做余甘果药枕的说法在民间已经流传甚广
好吃的牛甘果
应该如何腌制呢？
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腌制方法
(1)先把果子洗干净，用盐在果子上抹一层，注意不用抹太厚。
(2)再浸泡米酒和醋，把果子放进一个类似罐子的不透光的容器里，倒入米酒和醋的混合液，深度在没过果子1厘米的位置即可。
(3)然后就是等待，就这样浸泡至少一个月，直到再次开盖时果子变成棕黄色就好啦！
这么简单的腌制方法，快点动手起来吧！腌制好以后味道真的是太棒了！最后再问问大家，你有多久没吃过这个果子了？网络综合综合编辑：横县茉莉花网
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