是否还记得童年时那青青的河水,绿绿的山坡,参天大树上鸟鸣枝头?是否还记得那些淘气的小伙伴还有一起采摘的可口野果?山野中的那些野果,让我们拥有了充满美好回忆的童年,好想在熟悉的山间小路再走一遍,怀念那些陪伴我们走过童年采摘野果的美好时光。
”Part1[猕猴桃]“隰有苌楚,婀傩其枝”。潮湿的地方长着苌楚,她的枝条柔软婀娜。诗经中的“苌楚”就是一种野生的猕猴桃,在我国有文字记载的历史已有二、三千年,这种植物广泛分布于中国南方山岭之间。猕猴桃属植物果实大多都可以食用,花也是很好的蜜源;许多种类的枝、叶、花果都十分美观,又适宜栽植作观赏植物。中国是猕猴桃属的主产区,有52种以上。
记得小时候,山上生长着很多种野生猕猴桃,其中有一种果实小小的虽然被小伙伴叫做狗枣子却酸甜爽口,令人难忘。后来,了解到了它的名字叫狗枣猕猴桃。
狗枣猕猴桃
猕猴桃属产亚洲,全属有近60种以上的物种。我国是优势主产区,有50多种上,集中产地是秦岭以南和横断山脉以东的大陆地区。青城山位于四川都江堰的东南部,便是盛产猕猴桃的地方,历史上青城山道士就用山中野生的猕猴桃调和蜂蜜酿制乳酒,已有一千多年历史。大诗人杜甫也难以抵抗它的魅力,曾为青城山道士乳酒写诗,山瓶乳酒下青云,气味浓香幸见分。
现在在市场上常常见到被称做“新西兰奇异果”和“新西兰几维果”的水果,很多人会误会它的出身来自南太平洋的新西兰岛,其实,奇异果的祖先在中国,就是酿制过洞天乳酒的野生猕猴桃。猕猴桃又名羊桃,在它在异域大放异彩成为水果中的“维C之王”前,很久以来,它们一直在中国山野中过着低调的日子,被人们当做猕猴和羊采食的山中野果和童年小玩伴们的解馋之物。
中华猕猴桃
大约在多年前,有一位叫伊莎贝尔的女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回到新西兰,在当地知名的园艺专家亚历山大手中培植出了新西兰第一株奇异果树。
从此开始了猕猴桃商业化栽培的历史,这种新西兰销售的水果使用名称沿用了西方早期对中国猕猴桃的称呼“中国醋栗”(Chinesegooseberry),为了开拓美国市场,新西兰商人开始采用以新西兰人具有象征意义的看上去毛绒绒像个猕猴桃的基维鸟(kiwi)来命名这种水果,从此,新西兰出产的绿色奇异果“kiwifruit”的名字风行全世界。
当它再次衣锦归来的回到中国故乡时,“kiwifruit”又被音译为新西兰“奇异果”或新西兰“几维果”了。面对这种高端、大气、上档次的“洋水果”时,大多数人都误认为它源起于新西兰。
美味猕猴桃
猕猴桃在中国真正成为一种果树进行人工栽培已经是近三、四十年的事了。因它的维生素C特别丰富,而且甜酸适度,风味特美,鲜食和加工都适合,现在已经成为我们喜闻乐见的水果之一。
Part2[悬钩子]有一种美味的野果叫覆盆子,是小时候小伙伴们最喜爱的野果了。它脱落下来的聚合果被果蒂占据的地方留下了个圆圆的凹坑,看起来就像一个倒扣的精致的小碗,这种果实是由许多小小的,富含汁液的小球状浆果聚合而成的,每一粒“小球”中都包含了一粒种子,清甜香滑,微酸适口。
黑莓
覆盆子Rubusidaeus的英文为“Raspberry”被称为树莓或欧洲树莓,是蔷薇科悬钩子属植物,覆盆子的食用价值也早已为我们的祖先所了解,《尔雅释草》记载:“茥,蒛葐。即覆盆,实似莓而小,可食”。而在欧美,早已被人类长期栽培,是一种经济价值很高的重要水果。
悬钩子属属名Rubus发音就像“老不死”,听起来有一种吃了会成仙的感觉。一般树莓“Raspberry”指的即是覆盆子,但广义上的范围并非如此。悬钩子属我国就有种,它们中的许多种类的果实多浆,味甜酸,可供食用。在民间,覆盆子不一定是特指一种植物的果实,而是蔷薇科悬钩子属这个大家庭中某些好吃又可口的悬钩子的俗名。比如可口的空心泡和蓬蘽。
蓬蘽Rubushirsutus
中学课文《从百草园到三味书屋》“如果不怕刺,还可以摘到覆盆子,像小珊瑚珠攒成的小球,又酸又甜,色味都比桑葚要好得远。”鲁迅先生把覆盆子的“聚合果”这一抽象的果实形态给描述得多么生动!不过,覆盆子Rubusidaeus在我国只产于北方,鲁迅的家乡绍兴在我国南方,并没有覆盆子分布,所以鲁迅先生品尝的应该是另一种被称为覆盆子的悬钩子属植物了。
空心泡Rubusrosifolius
Part3[茶藨子]我喜欢酸的甜,这就是真的我,每一天对于我都非常新鲜,我挑剔的味觉,有最独特的区别。初秋,小伙伴在山上最喜欢寻找一种被叫做山樱桃的浆果,这是一种外观光鲜可爱的小浆果,它果肉细嫩多汁,口感酸甜,于是深受小伙伴们的喜爱。
刺果茶藨子
这种被叫做山樱桃的浆果就是茶藨子。茶藨子属Ribes也被人们叫做醋栗属,在全球有余种,主要分布于北半球温带和较寒冷地区,少数种类延伸到亚热带和热带山地。
在我国北方,有一种叫黑穗醋栗的茶藨子属植物,成熟果实是黑色的小浆果,就是大名鼎鼎的黑加仑子。因为茶藨子属植物的果实富含各种维生素、糖类和有机酸等,可以生食也可以制作果酒、饮料、糖果和果酱,还可作提取维生素的原料。在欧美各国已久经栽培,培育出许多的商用品种。现在我国东北地区已经引种栽培,有些种类的果实成为制作饮料和糖果等的重要原料。它们枝叶繁茂,春季着花满枝,秋季结实累累,也是良好的观赏植物。
四川茶藨子Ribessetchuense
Part4[杠板归]杠板归,是蓼科蓼属一年生藤本植物,三角形的叶片,因为叶柄上有倒生的皮刺,所以也被叫做蛇不过。果期时,它深蓝色花被片增大,就像一个肉嘟嘟的锅盖,保护着球形带着光泽的蓝色果实。小时候被它亮亮的蓝色果实吸引,采到它果子和三角形的叶子放在嘴里,酸酸涩涩的感觉让人难忘。不过,为了尝到这种味道实在不咋地的果子,付出的代价就是常常被被它刮伤。
杠板归
关于杠板归这个略显奇特的名字的来历,据说是很久以前有个资深吃货嘴馋曾遍尝百草。某天突患疾病,眼看要翘尾巴,儿孙些忙用门板抬他去医冶,路上被一种无名藤刺挂住,上面结有小蓝果,想想自己做为一个吃货都快要挂了,这玩意还没吃过,就连叶带果吃下去,结果没多久居然神气活现地站起来跑回家了,儿孙们就只好自己扛着门板和杠子回去了,从此人们就称它为杠板归。当然,这种传说中起死回生的疗效实不足信,也就让它回归传说中去吧。
Part5[猫儿屎]在远山的深处有一种叫猫儿屎Decaisneainsignis的植物,果实成熟后,果皮呈蓝紫色,果皮表面常有环状纹,看起来很像一砣猫粑粑。不管是听到它的名字还是看到它的相貌都会让很多人略皱眉头。但是童年时的小伙伴们却义无反顾津津有味地吃着这坨粑粑。
猫儿屎
猫儿屎是木通科Lardizabalaceae丛生落叶灌木,这是一种营养丰富的野果。它的肉质有香蕉的绵甜,但味道更加的纯厚。果肉中富含糖类、蛋白质、脂肪、果胶、维生素和矿物营养,成熟的果实味甜如蜜,可供鲜食和加工制糖、酿酒、食品、果胶、果冻、果酱等。种子含油量很高,油可食用,其味香美,富有营养。它的果皮内还富含橡胶,这种橡胶的化学结构和一般天然橡胶相同,可制橡胶用品。
和猫儿屎相似,八月瓜同样来自木通科,它硬而厚实的果实外皮到了成熟的季节会主动炸开,露出里面雪白的果肉,就像一条条胖嘟嘟的肥虫隐于其中。八月瓜的口感和猫儿屎极为神似却更为浓郁香甜。这同样也是一种一边吃一边“呸呸呸”响亮吐籽的野果。所以,很久以来,我一直把这两种藤蔓野物都叫做“呸呸果”。
八月瓜
秋天的季节,川西山野的各处景区中,总能见到山民采摘这些野果于山道间摆摊售卖。其实,和它们过多的硬如石子的种子相比,那一点点可怜巴巴的果肉实在是没有什么搞头。“八月瓜,九月炸,十月摘来诓娃娃。”
我总觉得,猫儿屎和八月瓜都是极具心机的物种。它们总是会用奇特的名字和外表吸引好奇游客的