日本四季分明
一年之中不管何时都有不同美景
而要说到最让人期待的季节，
肯定非春天莫属！
原因无它，
正是因为浪漫绽放的粉红樱花。
不过，
赏花的同时也别忘了还有各种季节美食哦！
那么都有哪些是春季必吃，
又有哪些地方特产呢？
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蔬菜类竹笋说到春季的食材，少不了竹笋，主要产地在鹿儿岛县、福冈县、熊本县、京都府。由于竹笋成长速度惊人，必须看准时机刚冒头的时候就摘下，而且采摘之后就会慢慢产生苦味，美味流失，所以能吃到的季节很短。
洋葱日本人喜欢吃咖喱，再加上洋葱的品种众多，所以其实一年四季都能吃到。但是为什么把洋葱划分到春季的应季食材呢？
因为春季的新鲜洋葱更加柔软，口感更好，一般洋葱摘采之后，会先经过一段时间放置干燥。而春天的“新洋葱”却是摘采之后立刻出货，因此保留了大部分水分。跟一般洋葱比起來，外皮较薄、颜色偏白、辣度低，适合生吃！主要产地在佐贺县、静冈县、兵库县、宫崎县。
另外因为洋葱略带辛辣的口味，有抗寒和杀菌的作用，而寒气尚未散尽的早春刚好是感冒多发时期，这个时候多吃洋葱对身体是非常有好处的。
马铃薯
主要产地在鹿儿岛县、长崎县、茨城县、千叶县，在2～6月收成的“新马铃薯”，特色是外皮很薄，甚至用手就可以剥除。就和新洋葱一样，新马铃薯采收后不放置储藏马上就出货。
牛蒡牛蒡因为它独特的口感和丰富的营养价值而备受欢迎。牛蒡原产于中国，以野生为主，公元年前后传入日本，并被培育成优良品种。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。
圆白菜圆白菜在日本居酒屋里面是非常常见的，通常都是用来生吃。既然是用来生吃的，那就一定要新鲜。圆白菜其实在日本一年四季都能吃到，但是春季的圆白菜被认为是最新鲜、口感最好的，搭配日本最传统的盐味酱汁，好吃到停不下来。
油菜花油菜花多数人认为是只能观赏，但同时也是能吃的，还是非常有营养的食材。油菜花在日本非常常见，每年4月，浅黄色的油菜花绽放在日本各地，带来春的气息，令人赏心悦目。
油菜花的季节在2月和3月，吃的不是花而是茎，因此花朵绽放前是作为食材的最好季节。为了满足高级料亭制作早春料理的需要，京都地区对油菜花进行了改种，如“京野菜”的“寒咲花菜”就是12月开始上市的比较特殊的油菜花。
海鲜鱼类经过一个冬天的潜伏，鱼儿纷纷外出活动，大量进食。此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高。因此，春天吃鱼可谓最佳时机。
针鱼吃针鱼最好的季节是3~4月，因此有“春告鱼”的美称。因为外形比较细长，嘴看起来像一根针，所以就有了“针鱼”这个名字。
针鱼几乎没有脂肪，很适合做成鱼干或者刺身，在日本，针鱼的主要产地是长崎。
初鲣日本鲣鱼一年有两次季节，主要在高知县和宫崎县两地。春天时随着黑潮洋流北上太平洋的称为「初鲣」肉质紧实，做成生鱼片味道清爽；秋天从三陆海岸回游的「回鲣」则充满油脂，最适合拿来烤。
魩仔鱼魩仔鱼其实并不是特指的一种鱼类，而是指鳀鱼类和沙丁鱼类的鱼苗的总称，长得跟银鱼有点像。日语（シラス）意思就是“白色的小鱼”。
因为冬天是被禁止渔获的，所以到了春天市场上才开始出现生鲜的银鱼。在江户时代，因为冷藏技术不发达，所以很多地方的人都无法品尝到这种美味。但是现在，在日本全国都能吃到，并且各地区都有独特的料理方式。如果运气好的话还能遇到当天早上刚渔获的银鱼哦，关东地区在江岛或腰越渔港附近有许多好吃的店，游客不止。
萤乌贼萤乌贼的产季是3～5月。它们平时栖息在深海，为了产卵才会浮到海面或聚集于岸边，主要产地在日本富山县、鸟取县、福井县、兵库县这几个地方。使用以稻草制成的传统定制网来捕捉萤乌贼，不伤害乌贼本身，产季结束后将稻草网沈入海底回归自然。
鲅鱼鲅鱼体细长而侧扁，鱼体上散布着7至8个暗褐色斑点，侧线形成波浪状，是春季的餐桌上非常常见的一种鱼类。这种鱼具有很高的营养价值，肉质鲜美，可以做成刺身，或者烧烤和做汤。
樱鲷鱼鲷鱼的产卵期在3-6月，身上的斑点如樱花花瓣般美而得名。樱鲷鱼肉肥鲜美，是在市场上是很难买到的昂贵品种。尤其以瀬戸内海的樱鲷鱼，激流锻炼出的肉身更加紧致，最为有名。
鰆鰆即马鲛鱼，在京都大阪等关西地区，春天最合时宜；然而到了东京等关东地区，则以秋冬更加肉肥美味。
马鲛鱼的产地也很广泛，但是最有名的要数冈山县，因其消费量占全日本的3成，遥遥领先其他地区。
吃法最有名的当属西京味增，但是当然也少不了刺身了哦。
水果类橙子橙子在日本虽说一年四季都能见到，但是日本国产的橙子成熟期多在12月至次年3月。
橙子是一种受种植环境影响很大的水果，不同地区、不同季节收获的橙子味道差别很大。日本国产的橙子比一般的橙子个头小一些，颜色更深，也有人会觉得味道偏淡，不过这个时候新鲜上市的橙子味道还是非常好的。
草莓每到春初，日本很多地方会有草莓的采摘活动，在福冈县、栃木县、熊本县最为盛产。日本的草莓品种很多，各地都有自己著名的草莓品牌，草莓的外形、口味也是不尽相同。
根据品种不同从12月一直到5月都可以吃到，像是SummerPrincess、铃茜、夏瑞甚至到夏天都还能采收。
猕猴桃和橙子一样，猕猴桃虽然也是全年都能吃到，但是日本国产猕猴桃是在冬末到初春（12月~4月）。日本国产的猕猴桃口感更软，甜度更高。
在这个万物复苏的时节
也务必抓住这些新鲜美味哦！
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