中国农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将土豆作为主粮产品进行产业化开发，这意味着土豆将逐渐成为继水稻、小麦、玉米之后，中国的第四大主粮。
有人恐怕要问了：“中国人吃惯了米面，土豆能当主食吗？”其实，民间早有“薯豆半年粮”的俗语，在困难年代，土豆等薯类被人们用来果腹。
土豆历来受到人们的欢迎，国家政策也开始重视，更重要的是，把主食换成土豆，还能帮助降血压、降血脂、控血糖，简直是“三高”人群的福音！
▲医院高级营养配餐师于仁文介绍，对于糖尿病、高血压和高血脂病人，土豆都是比较好的选择。
土豆比香蕉更补钾降血压效果更强
土豆含钾高，钾可预防中风，协助肌肉正常收缩，有防治高血压和心脏病的功效，这也让土豆享有“地下苹果”的美誉。
世界卫生组织建议，每人每天应摄取毫克的钾元素。有高血压的朋友，更应该注重补钾。
在很多人心中，香蕉是最好的钾元素来源，但事实并非如此。
有关数据显示，克香蕉中含钾毫克，而相同重量的土豆含毫克，芋头含毫克，并且后两者的热量均低于香蕉。
美国西北大学医学院教授琳达·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约克），可使脑卒中的发病率降低40%。
土豆含有抗性淀粉能降低胆固醇
由于土豆富含碳水化合物，所以一直被当成补充能量的食物，但其实它也是维生素C和膳食纤维的极佳来源。
土豆中含有的抗性淀粉对消化系统功能有益，当其到达大肠部位后，能发挥出抵御癌症和降低胆固醇的功效。
此外，土豆也是B族维生素和微量元素的很好来源，同时它的脂肪含量较低，是能保护心脏的白色蔬菜。
土豆能帮助控制血糖糖尿病人的福音
土豆富含抗性淀粉和膳食纤维，能令人体消化缓慢，升血糖速度减慢，易于控制餐后血糖和胰岛素分泌。
土豆浑身都是宝吃它延寿、护心护血管
土豆的营养素配比好，含8%~29%的淀粉，低于米饭、馒头、面包等食物；蛋白质含量约0.75%~4.6%，其中赖氨酸达93毫克/克，色氨酸也有32毫克/克，这都是其他粮食缺乏的；脂肪含量低，仅有0.2%左右。
医院中医科主任医师周迎春指出，中医认为，土豆性平味甘，具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等。
特别是老年人，经常食用土豆十分有益于健康，可养心益气，延年益寿。
现代研究显示，土豆的维生素含量甚至与蔬菜相当，尤其是维生素C和B族维生素含量较高。前者是抗氧化剂，保护身体免受自由基损害，后者有利于心血管健康。
土豆还有优质蛋白，蛋白质量可与鸡蛋媲美；其次土豆含镁和膳食纤维丰富，有益于心脏和心血管健康。
土豆营养吃法排行榜蒸土豆是最理想的方式
在烹调方法上，医院高级营养配餐师于仁文给出了一个土豆健康做法排行榜，值得一试。
1第一名是蒸土豆，营养物质损失最小。
蒸土豆是最理想的烹调方式，对营养影响很小，还能保留天然清香。
蒸熟的土豆维C保留率在80%以上，而微量元素、膳食纤维等几乎不损失，而且淀粉颗粒充分糊化，更易消化吸收。
2第二名是土豆泥，口感酥软，适合老人和孩子。
经过合理搭配，比如酸奶坚果土豆泥，还能补充蛋白质、微量元素，能帮着控制体重、血糖、血压等。但如果加入人造奶油、香精、糖等，土豆泥的营养就会大打折扣。
3第三名是烧土豆，断面少，水溶性维生素损失少。
土豆烧牛肉是绝配，牛肉能补充土豆中缺乏的矿物质铁和蛋白质，土豆则可补充牛肉缺少的碳水化合物和维生素C。
土豆富含膳食纤维，可以减少人体对牛肉中含有的胆固醇的吸收。需要注意的是，烧土豆前不要先油炸，否则会破坏其他营养素，增加脂肪摄入。
4第四名是炒土豆片，烹制时间较短，对营养素的破坏程度小。
刀工比土豆丝少，可以减少营养流失。需要注意，土豆片切好马上烹饪，别用水泡。
土豆全身都是宝，有“地下苹果”的美誉。土豆是“三高”人群的福音，中老年朋友吃它更能延寿、护心护血管，快发给朋友们，大家一起吃起来！
高血压
高血压患者禁忌食物
主食：精米白面
高盐食品：如腌制咸菜、腐乳、挂面、话梅、海米、虾皮、加工肉制品等。高胆固醇食品：猪肥肉、猪油、动物内脏、蛋黄、蛋糕、鹌鹑肉等。油脂：动物油、菜籽油（芥酸含量高）等。刺激性食品：白酒、浓茶、咖啡、辣椒等。
高血压患者宜吃食物
主食：全谷类如燕麦、荞麦、玉米等。
肉蛋奶：瘦牛肉、鸡肉、金枪鱼、龙利鱼、鳕鱼、三文鱼、鸡蛋、鲜牛奶、酸奶等。蔬菜：芹菜（旱芹）、香菇、洋葱、茄子、胡萝卜、白萝卜、菠菜、芦笋、油菜、海带、紫菜、西红柿、红薯、土豆、黑木耳、黄豆及制品、大蒜、荸荠、西瓜皮、芝麻等。水果：山楂、香蕉、猕猴桃、苹果、橙子、柑橘等。理由：低盐、高钾、低钠及高膳食纤维食物有助于控制和稳定血压。糖尿病
糖尿病患者禁忌食物
高糖食品：各种精制糖、含糖饮料、果脯蜜饯、水果罐头、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包、汤圆、元宵及含糖糕点、柿子和柿饼，蜜枣、蜜桔、甘蔗等。
高热量食物：动物油脂、动物内脏、蛋黄、松花蛋等刺激性食品：白酒、浓茶、咖啡等
糖尿病患者宜吃食物
主食：全谷类如大麦、黑麦、小米、荞麦、玉米、薏米、黑豆、绿豆、红豆等。
肉蛋奶：乌鸡、瘦牛肉、鳝鱼、蛤肉、鸡蛋、鲜牛奶、酸奶等蔬菜：苦瓜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、西葫芦、莴笋、菠菜、胡萝卜、白萝卜、大白菜、洋葱、芹菜、芦笋、空心菜、马齿苋、豌豆苗、菜花、西红柿、山药、土豆、香菇、黑木耳、黄豆及制品、圆白菜、生姜、大蒜等。水果：柚子、山楂、樱桃、木瓜、桃、苹果、猕猴桃、火龙果等。坚果：腰果、核桃、芝麻、栗子、榛子、花生。理由：低糖、低升糖指数食物及高膳食纤维食物有助于控制和稳定血糖。
高血脂
高血脂患者禁忌食物
高热量食品：动物油、油炸食品、烘焙食品、饼干、糕点、薯片等富含油脂的包装食品。
高胆固醇食品：猪肥肉、动物内脏、蛋黄、蛋糕、鹌鹑肉等。高盐食品：如腌制咸菜、腐乳、挂面、话梅、海米、虾皮等。刺激性食品：白酒、浓茶、咖啡、辣椒等。理由：高脂肪、高热量预包装食品含有反式脂肪酸和胆固醇不容易代谢，高盐及刺激性食物也会加重血脂的升高。
高血脂知患者宜吃食物
主食：全谷类如燕麦、大麦、荞麦、高粱米、小麦胚芽、薏米等。肉蛋奶：瘦牛肉、鸡肉、鲑鱼、沙丁鱼、金枪鱼、贝壳类、鸡蛋、脱脂奶等。蔬菜：洋葱、黑木耳、海带、芹菜、白菜、茶树菇、鸡腿菇、香菇、苋菜、韭菜、茄子、莴笋、胡萝卜、白萝卜、小葱、香菜、菠菜、芦笋、油菜、紫菜、西红柿、山药、土豆、紫甘蓝、甜菜、芥蓝、菜心等。水果：山楂、葡萄、柠檬、橘子、香蕉、猕猴桃、苹果、橙子等。豆类：黄豆、黑豆、白扁豆、赤小豆、青豆等。油脂：紫苏油、亚麻籽油、橄榄油、茶油、牡丹籽油等。坚果：核桃、杏仁、腰果、葵花子、南瓜子、西瓜子、松子、榛子等。
理由：低脂肪、低胆固醇、高镁、低钠及高膳食纤维食物有助于降血脂。
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