猕猴桃被称为“水果之王”，是世界上消费量最大的前26种水果中，最为丰富全面的一种。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。在实际的农业生产中，由于施肥不当或者管理不善等原因，容易造成猕猴桃树缺乏某些元素从而出现缺素症状，影响其口感及产量，最终影响其经济效益。
下面，简单介绍一下几种常见的猕猴桃的缺素症状：
1、缺少氮元素。氮是构成植物蛋白质的主要元素，而蛋白质又是细胞原生质组成中的基本物质。氮是植物生命的物质基础。
氮元素营养条件对猕猴桃生长发育有明显影响。氮充足时，猕猴桃的叶片为深绿色，有光泽。缺氮时地上部和根系生长都显著受到抑制，尤其是叶片发育的影响最大，叶片细小而直立，叶色呈浅绿色，严重时呈浅黄色，会使生长受到抑制。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点和花斑，因为植物体内的氮素有高度的移动性，能从老叶转移到幼叶，所以缺氮症状通常从老叶开始，逐渐扩展到幼叶。缺氮植物的根系最初比正常的根系颜色偏白且细长、根量少，而后期根停止生长，呈现褐色。一般缺氮植株的果实会变小。
2、缺少磷元素。磷是核酸及核苷酸的主要组成元素，也是组成原生质和细胞核的主要成分。磷在植物体内的分布是不均匀的，根、茎的生长点中较多，幼叶比老叶多，果实中的种子种含磷量最多。
缺磷症状在形态表现上没有缺氮那么明显。缺磷时各种代谢过程受到抑制，植株生长迟缓、矮小、根系不发达，成熟延迟，果实较小。缺磷能使猕猴桃的生长减少，受害植株的枝条变细，叶片变小变窄，叶色呈暗绿或灰绿、赤绿、青绿或紫色，老叶脉间浅绿色失绿，该失绿从叶顶之下向叶柄处扩展，老叶背面的主、侧脉也可变红，缺乏光泽，越向叶片基部越强烈。这主要是由于细胞发育不良，致使叶绿素密度相对提高。当缺磷严重时，植物体内的碳水化合物相对积累，形成较多的花青苷，茎叶上出现紫红色斑点或条纹，甚至叶片枯死脱落。
3、缺少钾元素。钾与植物代谢过程密切相关，是多种酶的活化剂，参与糖和淀粉的合成、运输和转化，植物生长和形成新器官时，都需要钾的存在。
缺钾的最初症状是萌芽展叶期生长较弱，严重时，叶片小且老叶呈浅黄绿色，叶缘轻度褪绿，进而老叶边缘上卷，在高温的白天较明显而夜间消失。后期受害叶片边缘长时间向上卷曲，支脉间的叶肉组织向上部隆起，叶片从叶缘开始褪绿，主脉和叶基部仍保持绿色，多数褪绿组织迅速坏死，由浅褐色变为深褐色，至使叶片呈枯焦状、碎裂状。果实成熟前落叶，但仍吊在藤蔓上。
4、缺少钙元素。钙素营养在植物体内可以形成不溶性的钙盐沉淀下来，难以移动，缺钙症状常表现在生长点上。缺钙时，生长组织发育不健全，芽端先枯死，幼叶卷曲畸形，或从叶缘开始变黄坏死。果实发育不良。缺钙时植物会出现叶焦病，或称缘叶病。猕猴桃严重缺钙时，症状首先表现在新叶上，起初叶片基部的叶脉坏死和变黑，随后向其余部分的叶脉扩展，且坏死组织扩大或联合形成大的病斑。坏死组织干枯后，叶片破烂不堪，甚至落叶；同时，最老叶片的叶缘向下卷曲，脉间坏死组织被褪绿组织所包围。缺钙也影响猕猴桃的根系发育，在一些情况下根尖会死亡。
5、缺少铁元素。铁虽不是叶绿素的成分，但缺铁影响着叶绿素的形成和功能。铁为叶绿素合成中某些酶的活化剂，直接或间接参与蛋白质的合成。
铁在植物体内不易移动，缺铁时首先在植物的顶端等幼嫩部位表现出来，缺铁不严重时，叶内部分先失绿变成浅绿色、浅黄绿色、黄色甚至白绿色，而叶脉仍保持绿色，形成网状，严重缺铁时，叶脉绿色也变浅并逐渐消失，叶片呈黄色甚至白色，最后叶片脱落，嫩枝死亡，植株生长停滞并死亡。
6、缺少镁元素。缺镁一般在植株生长中期出现，先在老叶的叶脉间出现浅黄色失绿症，失绿症状常起自叶缘并向脉间扩展，趋向中脉。初期不会导致叶片组织坏死，但随缺镁程度的进一步扩展，褪绿部分枯萎，叶缘或叶脉组织坏死。严重时，老叶枯萎，全株黄化。防治措施：追施有机肥料、钙镁磷肥、硅镁肥、硫酸镁肥的基础上，叶面喷施含镁的微量元素肥料。
7、缺少硼元素。缺硼时，根不发达，生长点死亡。植株症状首先在嫩叶近中心处产生小而不规则的黄色斑，进而扩展，在中脉的两侧形成大面积的黄色斑，而叶绿却保持正常。有时使未成熟的幼叶加厚，畸形扭曲，严重时，节间伸长生长受阻，植株矮化。可以采用0.1～0.3％的硼砂或硼酸水溶液叶面喷施。但较砂质土壤与有机质含量低的土壤中，一般容易出现缺硼症，这类土壤应以硼肥做基肥，效果更佳。
8、缺少锌元素。缺锌症状通常出现在生长中期，在老叶上有鲜黄色的脉间褪绿，而叶脉仍保持深绿色，失绿部分与健壮部分形成明显的对比，但不产生坏死斑。有时顶端叶片生长成簇状。严重缺锌时可明显地影响侧根的发育。当叶片干物质的锌含量低于12mg/g时，即出现外观症状，可用1.0％-1.5％的硫酸锌喷布树冠来治理。
9、缺少氯元素。猕猴桃对氯的需求量很大，田间健康叶片的氯含量可达0.8％~2.0％，这对很多对氯敏感的植物来说，已经达到了产生毒害的程度。缺氯是最先在老叶上接近叶顶的主、侧脉间出现片状浅绿色失绿，进而发展为青铜色的坏死。有时老叶向下翻卷而呈杯状，甚至枯萎。在南方多雨地区，土壤中的氯元素容易被淋溶而流失，缺氯症状也会发生，可追施氯化钾予以解决。
10、缺少铜元素。缺铜的最初症状是在幼嫩未成熟的叶片上出现淡绿色，随后脉间失绿加重，最终呈白色，叶脆且无韧性。防治措施：补充铜素，在土壤中，以每成龄株施入46％的硫酸铜0.1kg可取得较好的效果。
11、缺少锰元素。缺锰症状一般从新叶开始，出现淡绿色至黄色的脉间褪绿，严重时所有叶子同时发生。失绿先从叶缘开始，然而在主脉之间扩展并向中脉推进，仅在脉的两侧留有一小片健康组织区。锰失调常见于土壤pH值高于6.8的地区或者石灰过多的土壤中。可采用叶面喷施0.1％的硫酸锰水溶液治理，每隔5～7天喷一次，共喷2～3次。
森井微生物肥料是一种复合微生物肥料，是利用沼液、畜禽粪便、使用菌渣等，通过加入森井系列酶制剂，在微生物的作用下将有机物矿质化、腐殖化和无害化，并加入适量化肥，制成集微生物、有机和无机成分于一体的复合微生物肥料。森井微生物肥料含有大量的活性微生物、高效的营养酶及丰富有机质，同时还含有氨基酸、腐殖酸和水溶性蛋白质，以及氮磷钾、中量元素、微量元素等多种营养成分，可以有效减轻猕猴桃的缺素症状，是提高作物产量、改善农产品品质的理想肥料。
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