曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酸萝卜烧鸭肉
食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。
苹果杏仁派苹果杏仁派中筋面粉、玉米淀粉、食盐、黄油、清水、动物性淡奶油、黄油、糖粉、鸡蛋、杏仁粉、苹果、黄油、细砂糖。这是年的圣诞节时制作的。平安夜送平安果这个项目应该是中国人想到的。因为中国人比较注重谐音，苹果的“平”与平安的“平”同音，于是中国人寓以苹果“平安”的吉祥含义，于是就有了平安夜送苹果。而平安夜收到的苹果是要吃掉的，这样才算是真正接受了他人的祝福，并且将在新的一年平平安安！苹果杏仁派——甜蜜平安！将中筋面粉，玉米淀粉，盐混合放入盆里，然后加入切成小块软化的黄油，用刮刀切拌。混合成松散的沙粒时，将水和淡奶油的混合液体倒入。搅拌并用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冷藏室1个小时。制作馅料：黄油软化放入碗内，用手动打蛋器打至顺滑，加入糖粉继续搅拌。打散的鸡蛋液分2次加入，并搅拌均匀。加入杏仁粉拌匀，馅料就做好了，可以放入冷藏室，稍后使用。苹果去皮一切两半，再切成薄片，切好后放到淡盐水里浸泡备用取出冷藏好的面团，在案板上撒一层少许面粉，分成2份，用擀面杖擀成0.3厘米厚的面皮。将面皮放入派盘中，擀去多余的边缘。用叉子在面皮上扎一些孔。把杏仁奶油馅分2份，分别倒入2个6寸的派盘里。将切好的苹果片由外圈向里码放在馅料上，苹果片可以长出派盘一点，再撒上白砂糖和黄油丁。烤箱预热度，烤约40-50分钟，苹果片变软，边缘稍发焦，派皮淡黄色即可。木瓜蛋挞木瓜蛋挞挞皮：低筋面粉、高筋面粉、黄油、细砂糖、盐、水、黄油（裹入用）、蛋挞水：淡奶油、牛奶、细砂糖、蛋黄。挞皮：黄油克切小片，放入保鲜袋中，擀成长方形薄片，放冰箱冷藏备用。将面粉、盐、糖混合，黄油软化，加入面粉混合物中。倒清水合成面团，用保鲜膜包好在冰箱冷藏20分钟松弛将面团擀成长方形，大约是黄油片的三倍大。黄油片放在面片中间，面片左右两边向中间折好，并将上下两边按粘合，按时将里面气泡排出。90度转动，将其擀大擀薄，注意不要把面皮擀破，黄油露出。擀好后，将左右两边向中间折，折成四折的样子合起，即将整张四等分，最外边两份中间两份折起，最后再折到一起，这样第一次4折结束，包好保鲜膜放冰箱冷藏20分。这样4折再来两回之后，将其擀成0.3CM厚的长方形，从一边卷起放冰箱冷藏备用。挞皮要在冰箱中冷藏30分钟可用，切成1.5CM厚的小片。在一面粘上面粉。将面粉面朝上放入蛋挞模中，用手指按成模具形状，下面要薄一点，松弛20分钟。这时做挞水：淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳加热并搅动，直到砂糖溶解，冷却到室温加入鸡蛋黄和低筋面粉，拌均，过筛成挞水，备用。松弛好的挞皮木瓜切小丁，放入挞皮中一两块，倒入挞水七分满。烤箱预热度，上下火，中层，25分左右，挞水表面出现焦斑即可。
做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
2、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。
3、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。
4、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。
葡式蛋挞葡式蛋挞蛋挞皮、牛奶、白糖、动物性鲜奶油。这是我和女儿共同完成的蛋挞处女作，虽说不够完美，但味道很不错的。将克纯牛奶＋细砂糖加温至糖溶备用；另用一个容器，另取克牛奶和克鲜奶油拌匀之后；倒入第一个盆中；蛋黄4个全蛋1个；搅拌均匀；倒入牛奶液盆中全部搅拌均匀；将这些蛋塔液过筛；倒入塔皮内9分满；放入烤箱，上火/下火：度；时间：15-20分钟即熟；头一次做，感觉很不错啦！面包机版蛋挞金黄嫩滑——面包机版蛋挞鸡蛋、淡奶油、蛋挞皮、糖。面包机做蛋挞，虽说一次只能做两个，可刚好够一个美好的下午，与心爱的人惬意享受的下午茶啊。鸡蛋均匀打散。加入淡奶油和糖搅匀。将蛋奶液过滤。放入蛋挞皮内、七分满。老婆饼老婆饼A：中筋面粉、A：细砂糖、A：水、A：全蛋液、A：猪油、B：中筋面粉、B：猪油、C：糯米粉、C：细砂糖、C：水、C：炒熟的白芝麻、C：猪油。用的是君之的方子，有点类似鲜肉月饼的做法。首先制作糯米馅。先炒熟白芝麻。然后将C材料中的水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。大火煮开至沸腾，然后转小火。立刻倒入全部的糯米粉快速搅匀,使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。加入熟白芝麻搅拌均匀将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。接着制作水油皮，就是材料A，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀。水油皮：中筋面粉克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。然后制作油酥，就是材料B的所有材料。把面粉和猪油混合。油酥：中筋面粉80克，猪油50克不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。将油酥面团放在水油皮面团中心。包起来，收口朝下放置。将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开后，从上而下卷起来。卷好的面团旋转90度。再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。再次从上而下卷起来。将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。将冷藏后的馅平均分成16份备用取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。将一块糯米馅放在面团中央，包起来。将一块糯米馅放在面团中央，包起来。收口捏紧朝下在面团表面刷上一层全蛋液。撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后。放入预热好度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
麻辣牛肉片
材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜
做法
1，洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来口感口味够猛，姜蒜切好备用。
2，加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~
3，搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻
清炖排骨
食材：猪排骨(大排)克，小白菜50，克花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法：1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟。
蒜烧黄骨鱼
做法1花生油烧热，小火把蒜瓣炸成金黄。沥出炸好的蒜瓣、，放入花椒、姜丝烹香。下入黄骨鱼，煎至两面粘液凝固，期间不要勤翻动。
2倒入炸好的蒜瓣、小米椒，加入生抽、料酒、盐、少许糖（提鲜）。加入没过黄骨鱼的清水，大火烧开。小火炖至收汁。装盘，用香菜装饰即可。
干锅土豆虾
做法1.准备好原料
2.鲜虾洗净去掉虾线
3.土豆切片过水捞出备用
4.炒锅热油，放鲜虾煸炒，炒至出虾油，虾身酥酥的盛出备用
5.用虾油煸炒葱姜蒜，炒出香味
6.放土豆片继续煸炒，放适量蚝油，生抽，盐和少量糖，继续煸炒
7.加入鲜虾继续翻炒至汤汁收干为止
莴笋炒虾仁
主料：莴笋1根、基围虾克
辅料：朝天椒1个、杭椒1个
调料：色拉油适量、食盐4克、味精2克、姜2片、蒜2瓣、料酒1汤勺、淀粉1茶勺
莴笋炒虾仁的做法：
1.莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁;基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻;青红椒各切成圈;蒜姜切碎
2.坐锅，下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩)，盛起
3.锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来(虾仁最后放，保持鲜嫩感)
香脆土豆球
材料：土豆、奶粉、糯米粉、盐、胡椒粉、芝士片、面包糠、油
做法：
1.把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥
2.加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团
3.将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠
4.油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬
5.土豆球捞出后用厨房纸吸去余油，就可以吃啦
手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精；
做法
1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
2.锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
3.干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
5.等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
羊肉萝卜汤
食材：羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，食盐，小葱
做法：
1、买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。
2、煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。
3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开，改小火煮一个小时。
4、煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。
5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了，最后放点小葱点缀。
虾仁水饺
食材：鲜虾仁克、香菇、韭黄克、瘦肉、姜、葱、蒜泥、料酒、蛋清、盐
做法：
1、将虾洗净，去头、去壳，去虾线，剁碎，放上料酒、蛋清、盐，搅拌均匀。
2、瘦肉，剁碎；韭黄，切小段，爆蒜泥然后香菇虾仁一起炒一小会，再下鸡精，盐少许一起搅拌。
杂蔬肉片煲
材料：里脊肉克，土豆半个，黄瓜半根，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。
腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺
调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量。
做法：1、里脊肉洗净切成薄片，放入碗中加入腌肉料。
2、将肉片拌匀腌15分钟。
3、蔬菜分别切成片状，姜和小葱也切好。
4、锅中倒油，油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。
5、炒至肉片变色至熟后盛出备用。
6、锅中留少许底油，小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱。
7、炒出红油后转大火将切好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。
8、倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入开水煮开炖5-10分钟。
9、倒入炒好的肉片。
奶油泡芙奶油泡芙低粉、鸡蛋、葵花籽油、盐、清水、奶油。刚刚烤好的泡芙外皮松脆，咬上一口，甜甜的奶油香滑细腻，真是甜蜜的享受哦准备好需用的原料。需用的奶油。低粉过筛两次。鸡蛋打入碗中搅散。水、盐和葵花籽油混合后，煮至沸腾。将过筛好的低粉筛入。快速搅拌至面粉完全成团且不粘锅子，即可关火。（一定要让面粉都被烫到，这样才能烫断面筋，泡芙才能涨起来）面团稍稍放凉后，约在60度左右，分次加入鸡蛋。完全搅拌至面糊把蛋液全部吸收，面糊成浓稠状，用刮刀挑起面糊时呈倒三角形就可以了。装入裱花袋中。（我用的是大号八齿菊花嘴，觉得烤出的泡芙表面有纹路要好看点）烤盘垫上油布（或油纸），将泡芙面糊挤在烤盘上，之间多留些间隔，以免膨涨后粘在一起。放入提前预热好的烤箱，中层度烘烤约25分钟，呈金黄色即可。打发奶油。裱花袋剪一个小口，装入打发好的奶油。（以前用过那种专挤奶油的细花嘴，觉得一点也不好挤，还是这样直接用裱花袋挤来得方便哈）在泡芙的底部用小刀划一小口。将奶油挤入泡芙即可。多彩水果塔多彩水果塔低粉、圣女果、山楂、橙、提子、猕猴桃、鸡蛋、玉米油、沙拉酱、糖。我是一个懒人，特别懒，其实我电脑里存有几十个菜谱，就是懒得上传，又怕打一大堆的字。做美食也是一样，哪样方便，哪样简单我就做哪样，这个水果塔是星期天给儿子和他的小伙伴们做的下午茶，简单却也很美味，配上一壶自己煮的奶茶，小伙们们吃得满心欢喜。。。。。将面粉，油，糖，鸡蛋倒入盘里混合用勺子将面粉搅拌均匀，（不用揉光滑，很方便的），打一勺到塔模里压均匀，用刀叉在塔底面皮上轻轻戳满小孔，预热烤箱度，烘烤约20分钟，各种水果洗净切丁备用，（水果可换自己喜欢的哦）烤好的塔皮挤上沙拉酱，摆上各种水果装饰，虽然做得不是很精致，可是很好吃呢。（不用擀面也不用揉面，懒人的福音，哈哈）草莓奶油拿破仑酥草莓奶油拿破仑酥千层酥皮、淡奶油、草莓、糖粉。如果家里突然来客人，希望在短时间内准备一道拿得出手的甜点招待对方，有什么好办法呢？今天这款快手版拿破仑酥也许可以帮助你。拿破仑酥虽然叫拿破仑，但它与拿破仑并无关系，它的名字Napoleon来源于意大利城市Naples，可能是众人口耳相传的误传，以至于最后演变成了拿破仑这个名字。同时它也常被叫做“千层酥”或者“千层派”。传统的拿破仑酥是由三层的千层酥皮，夹两层PastryCream——卡仕达酱（Custard）制成。材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，耗时耗力，需要反复折叠再擀开，卡仕达酱的不同口感也对拿破仑的整体风味和口感有决定性的影响，所以要做出一款两者兼优的拿破仑也非易事。而我今天制作的这款拿破仑酥是直接采用冷冻千层酥皮+鲜奶油制作而成，不需要开火煮卡仕达酱，而在国内买不到现成千层酥皮的情况下，用原味的速冻印度飞饼可以得到一样的效果哦。同时还可以用饼干模具制作出自己喜欢的形状，方便漂亮，酥脆可口，快来试试吧。将千层酥皮拿出冰箱略回温一会儿，飞饼皮拿出冰箱后将两张皮叠在一起。用模具在切割出喜欢的形状，或者直接切成传统的长方形。烤箱预热度在烤盘上垫一层烤纸，将切割好的面皮码放好，入烤箱中层烤8-10分钟至烤至表面金黄时取出，晾凉将草莓切成块，奶油再加其重量10%的白砂糖打发备用将烤好的酥皮从中间对半切开，抹上一层奶油，码放上草莓块盖上上层，再在顶面抹上一层奶油，码上草莓，撒上一层糖粉即可
10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。
11、炒至入味后撒香葱碎，红椒碎，熟白芝麻炒匀。
12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后，将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。
小炒刀豆丝
材料：刀豆克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
做法：
1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状。
2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至7-8成熟。
3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
4、煮过的刀豆切成细丝。
5、锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。
9、最后加入少量的盐调味，盛出。
香辣排骨
食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法
1.排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2.切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3.倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味，即可
豆腐肉片
食材：豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒
做法：
1、辣椒鲜姜切丝，小葱切细段；
2、入油，加入大蒜，花椒，郫县豆瓣，生抽炒香，加入适量水，烧开；
3、里脊切片，裹上淀粉入汤汁里煮；
4、等肉片快熟，加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮，加盐调味即可。
干锅杏鲍菇
食材：杏鲍菇克、五花肉70克、芹菜克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用，五花肉切片备用，姜、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用，锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒，调入生抽、糖翻炒均匀，即可装入锅
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