猕猴桃以其风味独特、细腻多汁、香味浓郁、酸甜可口、营养丰富等优势和特点深受广大消费者青睐。
为了指导果业企业、合作社及广大果农正确把握不同品种采收时间和要领，现就年猕猴桃适期采收提出以下指导意见。
一、早采的危害
猕猴桃果实生长发育天数要达到—天以上，可溶性固形物含量达到6.5%以上，才能完成生理成熟，软熟后才能达到品种固有的风味和营养成分。
猕猴桃产业国家创新联盟发布的《猕猴桃后整理标准》中规定，猕猴桃鲜果干物质达到15%以上时采收，才能保证品种的品质特性。
早采的危害表现为产量降低、品质形成不良、货架期缩短，最终影响消费者对猕猴桃的认知，破坏猕猴桃品牌形象，对猕猴桃产业健康持续发展非常不利。
二、适期采收
按照《猕猴桃后整理标准》和《陕西省猕猴桃标准综合体》DB61/-(《猕猴桃鲜果》)标准，采收时间必须根据果实干物质、可溶性固形物等成熟度指标，确定最佳采收期。
一般，平均可溶性固形物含量达到6.5％，平均干物质达到15%以上方可保证果实品质，可以采收；如有20%的果实的可溶性固形物含量低于6.1％，不能采收。
结合气候条件、物候期变化、品种特性、历年成熟度监测结果分析，预计年度秦岭北麓猕猴桃产区各栽培品种指导采收期为：
8月底：西选2号、楚红、软枣猕猴桃；
9月上中旬：翠香、红阳；
9月中下旬：农大金猕；
9月下旬：金香、亚特；
9月底—10月上中旬：徐香；
10月上中旬：秦美、脐红、瑞玉；
10月中下旬：金桃、金艳等黄肉品种；
10月下旬—11月上旬：海沃德、金魁。
个别猕猴桃园可根据园区管理水平、树龄等实际情况，结合猕猴桃成熟度检测结果，可适当灵活确定采收时间，以确保猕猴桃质量品质最佳。
三、科学采收方法
1、采收前20天果园禁止喷施农药、化肥及其他化学药剂，采收前15天停止灌水；
2、采果应选择晴天的早、晚天气凉爽时进行，避免在中午高温时段采收；避免在下雨、大雾、露水未干时采收，以免果面潮湿致使病原菌繁殖侵染；
3、采收时采果人员应剪短指甲，戴棉质手套，使用采果袋或铺有柔软铺垫的果篮、果筐等，避免采果时的果实撞伤、机械损伤；
4、果实采收应遵循“先下后上、先外后内”的原则，先从树冠下部的外围开始，然后再采摘内膛和树冠上部的果实；
5、采果要分级分批进行，生长正常的商品果要与小果、伤残果、病虫侵害果、日灼果等分开采收；采收下来的果实应放置在阴凉处或用篷布等遮盖，不要在烈日下暴晒。
6、整个操作过程必须轻拿、轻放、轻装、轻卸，减少果实的刺伤、压伤、碰伤。（来源：眉县果业中心；图片由“梁军锁三农”提供，仅起到美化的作用；注：由于各地气候、环境等有差异，文章仅供参考交流。）