在英国，饮酒文化非常流行，酒吧的分布也尤为密集。
英国人嗜酒如命，他们喝酒并不是为了应酬，而是把它当成一种爱好，一种享受，认为酒最重要。在英国繁多的酒品种里，最常见也是受欢迎的就是Cider。
Cider即苹果酒，也叫西打酒，是一种以纯果汁低温发酵而成的酒精饮料，为世界第二大果酒，其产量仅次于葡萄酒，酒精浓度在2%~8.5%之间。因口味多样，酸甜清香，适口性强，且酒精浓度不高，特别适合初次或较少喝酒的人饮用。
Cider分为酒精饮料（hardCider）和无酒精饮料（softCider），无酒精饮料在北美比较流行，而英国大多都是酒精饮料。苹果酒也分很多种，甜苹果酒、干苹果酒、气泡苹果酒，苹果气酒等，它们之间存在细微的差别。
甜苹果酒是由苹果汁在敞开的容器内半发酵而成，当发酵的密度达到0.~0.时，用杀菌或冷却的方法使其停止发酵。
干苹果酒则是将苹果汁全发酵，一般也叫硬苹果酒，它与非起泡的葡萄酒相似，而苹果气酒是在苹果酒中充入商业出售的二氧化碳气，与天然发酵带气的苹果酒有所不同。
除苹果酒外，还有桃子酒、梨酒和其他水果制成的果酒。如OldMoutCider，这款酒的猕猴桃、草莓等口味都值得尝试。Kopparberg的梅子味酒，Rekorderlig的百香果味、梨味、紫罗兰黑莓味也是不错的选择。
紫罗兰黑莓味的西打酒酒色呈浪漫的粉紫色，气味独特，果味浓，较甜，入口清爽，伴着淡淡的花香。来自瑞典首都斯德哥尔摩的艾斯卡西打酒（AlskaCider），由纯净的山泉水和上好的熟成水果酿造而成，度数低，颜色金莹剔透，口感酸甜顺滑，果香四溢。喝起来让人感到微醺愉悦，加过冰的AlskaCider会更加的美味。
编辑/谢红琴（实习）闫文絮王江兰（实习）
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