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课程1蛋糕制作工艺配方大全
课程2面包技术配方大全
课程3西点工艺技术大全
课程4裱花装饰技术大全课程5翻糖蛋糕制作技术大全课程6转印蛋糕制作技术大全课程7韩式裱花制作技术大全课程8翻糖饼干制作技术大全课程9最新时尚蛋糕制作技术大全课程10最新时尚甜品摆台制作技术大全
课程11烘焙制作技术大全
课程12饮品，奶茶，咖啡制作教程
课程13西餐制作技术
课程14倍增业绩销售技术技巧
课程15开店创业教程等
裱花技术大全
基础篇第一章蛋糕裱花入门蛋糕的知识
名品蛋糕的故事
认识蛋糕裱花原料
认识蛋糕裱花工具
认识鲜奶油
蛋糕装饰的创意与设计第二章裱花蛋糕的基本知识和技巧一、做裱花的必用工具
二、做裱花蛋糕的常用材料
三、鲜奶油的打发方法
四、戚风蛋糕坯的制作
五、蛋糕坯夹心技巧
六、圆面抹法
七、齿纹面抹法
八、直面挂淋
九、直面全淋十、卡拿休淋酱
十一、玫瑰花的制作
十二、康乃馨的制作
十三、线条式巧克力件的制作
十四、转印纸的使用
十五、巧克力屑的刨法
十六、压模巧克力件的制作
十七、挤花边的基本技巧第三章裱花装饰工具的使用一、裱花嘴的使用技巧
二、抹圆面的方法与技巧
三、抹直面的方法与技巧
四、蛋糕裱花装饰工具使用实例演示
趣味童真蛋糕
金秋丰收蛋糕
万圣节派对蛋糕
圣诞狂欢蛋糕
蛋糕字体的书写范例
蛋糕花边制作
蛋糕造型的制作
欧式刮片应用范例
多功能铲应用范例
吸囊应用范例
欧式造型应用范例
其他工具应用范例
巧克力配件的制作
魔术棒工具应用范例
模具工具应用范例
铲花手法应用范例
水果的切法
蛋糕抹胚的基本手法
吹瓶应用范例第四章裱花技巧第一篇制作技巧（例）奶油裱花蛋糕
糕坯制作
裱浆制作
裱花装饰过程
奶油蛋糕裱花基础知识
奶油蛋糕制作常用工具一览
鲜奶油的分类
鲜奶油的打发技巧
淡奶油的打发技巧
蛋糕坯的做法
蛋糕坯脱模技巧
奶油调色技巧
抹圆面的技巧
方形抹面技巧
心形抹面技巧
快速抹直面的技巧
抹直面的技巧
巧克力裱花蛋糕
糕坯制作
巧克力包衣料制作
裱花装饰过程
巧克力捏塑蛋糕基础知识
巧克力的基础知识
巧克力捏塑概述
制作捏塑蛋糕时常用的工具介绍
巧克力泥制作
巧克力酱制作
巧克力淋面
制作捏塑的基本技巧
庆贺寿辰蛋糕
寿比南山
仙翁贺寿
仙童贺寿
寿星公蛋糕
寿星婆蛋糕
儿童生日蛋糕
松鹤延年蛋糕
节庆蛋糕
母亲节快乐
银装派对
圣诞快乐
新年快乐蛋糕
结婚纪念蛋糕
新婚祝贺蛋糕
圣诞老人蛋糕
牛气冲天
虎虎生威
笑纳百财
大鹏展翅蛋糕
喜气洋洋蛋糕
有凤来仪蛋糕
喷面蛋糕
浓情蜜意
幽悠仲夏
红颜知己
鲜果乐园
探骊得珠
卡通蛋糕
机灵聪颖
天真可爱
调皮精灵
肥肥猫
米老鼠姐妹
维斯猫
花卉蛋糕
花卉蛋糕制作须知
玫瑰花蛋糕
百合花蛋糕
牡丹花蛋糕
荷花蛋糕
菊花蛋糕
蔷薇花蛋糕
含笑花蛋糕
康乃馨蛋糕
向日葵蛋糕
大丽花蛋糕
火鹤花蛋糕
蝴蝶兰蛋糕
法国玫瑰蛋糕
幸运花蛋糕
罂粟花蛋糕
不老菊蛋糕
跳舞兰蛋糕
卡特兰蛋糕
马蹄莲蛋糕
花卉蛋糕会说话
马蹄莲
卡特兰
跳舞兰
迎春花
百合花
不老菊
应春花
玫瑰花
天竺兰
金莲花
牡丹花
中逢菊
玉玲珑
报春花
令箭荷花
繁星花
翠菊
喇叭水仙
万寿菊
郁金香
非洲菊
鲜奶水果蛋糕
出类拔萃
朝气蓬勃
雪舞缤纷
璀璨芬华
紫色部落
群英荟萃
红色诱惑
浅海绿湾
水果物语
冰封香裹
淋面蛋糕
纸醉金迷
莓舞之城
与尔偕老
爱的宣言
神采飞扬第五篇装饰技巧水果装饰
樱挑装饰
糖水黄桃装饰
草莓装饰
芒果装饰
猕猴桃装饰
杨桃装饰
葡萄装饰
哈密瓜装饰
火龙果装饰
苹果装饰
巧克力装饰食材要求巧克力蛋糕的装饰件制作
边饰技巧
蛋糕屑饰边
果仁饰边
巧克力饰边
饼干边饰
水果边饰
裱花边饰
巧克力装饰实例
糕点装饰
实战课第二篇造型技巧单层裱花蛋糕的造型
1. 几何形体
2. 象形
单层裱花蛋糕的表现手法
1. 立体式
2. 浮雕式
多层裱花蛋糕的造型
1. 经典式多层裱花蛋糕
2. 叠层式裱花蛋糕
3. 自由组合式裱花蛋糕第四篇配色技巧色彩搭配的基本原理
1. 色彩的产生
2. 色彩分类
3. 三原色与色彩混合
色素的应用
1. 装饰裱花蛋糕可用色素的种类和用量2. 色素的配制和使用方法
装饰裱花蛋糕色彩搭配
1. 色彩的对比
2. 色彩的调和
3. 套色第二篇各类装饰件制作（3例）水果装饰件
一、水果的基础知识
二、水果装饰件制作要点与构图技巧
三、水果装饰件制作实例
哈密瓜船
哈密瓜翻花
哈密瓜山
黑布林龟子
黑布林蝴蝶
黑布林花1
黑布林花2
火龙果龟子
火龙果球
芒果龟子
芒果鱼
镂空五星杨桃
扇形苹果切片1
扇形苹果切片2
扇形苹果切片3
扇形苹果切片4
扇形苹果切片5扇形芒
果猕猴桃果篮
猕猴桃花朵
爪状猕猴桃
柠檬卷1
柠檬卷2
苹果船1
苹果船2
苹果花
苹果鸟
苹果切片
苹果兔
青橙片
黄桃切块
五角星黄桃
心形黄桃
提子龟子
提子花
提子花2
提子花3
提子花4
提子花5拉糖装饰件
一、拉糖常用的工具及材料
二、拉糖的基本知识
三、拉糖装饰件制作实例
香蕉
柠檬
红苹果
草莓
玫瑰花
拉丝
彩带
饼干装饰件
饼干面团配方
蛋白膏配方
欢乐机器猫
浪漫时光
潘大星
圣诞第三篇构图技巧装饰裱花蛋糕构图基本法则
1.和谐
2.多样统一
3.对比与统一
4.情景结合
5.构图注意的问题
裱花蛋糕构图的基本形式
1.对称构图
2.不对称构图
3.不对称的对称构图
裱花蛋糕的文字处理
1.裱花蛋糕文字的表达方法
2.裱花蛋糕文字字体
3.裱花蛋糕常用吉祥用语
4.文字在蛋糕平面上的位置安排
5.值得注意的问题第六篇装饰裱花蛋糕陈列技巧装饰裱花蛋糕陈列要求陈列展示冷柜选择第七篇艺术裱花蛋糕精品欣赏艺术裱花蛋糕比赛作品欣赏国际裱花大师陈世锋作品欣赏第八篇裱花蛋糕制作实例KT猫
芭比娃娃
船
电话
电吉他
海盗
海盗船
紫砂壶
花茶壶
水果花篮
花篮
卡车
机器猫
吉他
警车
酒壶
货车
老村长
帽子
美羊羊
魔幻书
木屋
欧式古堡
跑车
琵琶
赛车
寿桃（1）
寿桃（2）
书包
小孩
小熊
心形衬衫
情网
庆生
秋日私语
热恋
时尚女孩
收获季节竹简
裱花蛋糕欣赏
母亲节
情人节
宝贝生日
童年时光
果仁之恋
黑白经典
桃子物语
幸福的红
小小音乐家
田园情韵
生意盎然
灵动
黑森林
随兴
甜蜜的感觉
舞动
星语星愿
家园
椰子林
寻梦
团聚
幸福时光
喜羊羊
网恋
维尼熊
狗狗的生日
友谊长久
我属兔
可爱熊宝
史迪仔
灰姑娘
可可情
猫女
浪漫情怀
玫瑰之恋
美好的传说
Part1鲜奶油十二生肖蛋糕制作立体动物常用的三种身体
制作动物常用的姿势
生肖头部制作正误对比图
生肖蛋糕常用的构图方法
常用裱花嘴介绍
十二生肖仿真蛋糕
穿地鼠
憨厚牛
威武虎
疯狂兔
地狱龙
婀娜蛇
帕莎马
劳拉羊
瓜子猴
格格鸡
蜡笔狗
麦兜猪
十二生肖卡通蛋糕
鼠小弟
笨笨牛
跳跳虎
H兔
幻龙
灵蛇
托马尼
懒羊羊
寿猴
棒棒鸡
小狗布鲁托
猪之歌Part2巧克力捏塑十二生肖迷你鼠
奶牛
琵琶虎
胡萝卜兔
基龙马
小肥羊
火龙
美女蛇
布拖猴
咯咯鸡顽皮狗
小红猪Part3巧克力板十二生肖蛋糕精灵的杰瑞
大力牛
快乐的跳跳虎
兔八哥
臭屁龙
贪吃蛇
驮驮马
喜羊羊
顽皮的泼猴
爱唱歌的鸡
慢步的高飞快乐猪
附录：精致蛋糕欣赏调皮小狐狸
小清新
HelloKitty
可爱加菲
奶牛
偷蛋的猪
玫瑰森林
倾国
Part4生肖蛋糕生肖鼠
生肖牛
生肖虎
生肖兔
生肖龙
生肖蛇
生肖马生肖羊
生肖猴
生肖鸡
生肖狗
生肖猪
生肖蛋糕欣赏西点工艺技术全集
实战篇
Part1西点基础
西点的起源
西点的分类
制作西点的准备工作
工具的选择
工具的使用方法
食材的选择
基本和面擀面的方法
油炸
融化巧克力
巧克力装饰技巧
打奶油
奶油装饰的制作
使用模具制作各种造型
水果处理与装饰技巧
Part2挞
关于挞
挞的基本做法
香橙果冻杏仁挞
千层蛋挞
经典葡萄牙蛋挞
草莓酥皮蛋挞
水润凝乳挞
紫薯蛋挞
风情樱桃蛋挞
诱惑蓝莓挞
糖粉果蛋挞
坚果蛋挞
Part3派
关于派
派的基本做法
乳香芝士派
奶油草莓派
香芒乳酪派
香菇鸡肉派
健康南瓜派
三角朗姆酒苹果派
蜜糖粉梨子派
雪域葡萄派
蜜豆派
百利草莓派
美味香芋派
栗子派
鸡蛋派
豆沙派
鸡肉色拉派
牛肉洋葱派
Part4布丁
关于布丁
布丁的基本做法
蜂蜜布丁
百利甜酒鸡蛋布丁
樱花布丁
咖啡草莓布丁
芒果布丁
酸奶布丁
草莓椰果布丁
抹茶布丁
QQ牛奶布丁
橙子布丁
葡萄布丁
Part5曲奇饼干
关于曲奇饼干
曲奇的基本做法
饼干的基本做法
奶油曲奇
丹麦曲奇
香酥曲奇
巧克力曲奇
曼越莓曲奇
柠檬奶油曲奇
提子曲奇
夹心曲奇
柠檬手指曲奇
可可核桃仁饼干
花生饼干
螺旋饼干棒
提子五星饼干
曼越橘饼干
圣诞饼干
玫瑰饼干
爱意饼干
草莓蛋糕饼干
Part6面包泡芙
关于面包泡芙
泡芙的基本做法
港式菠萝包
芝士火腿面包
法国黑麦吐司
汉堡包
火腿面包
小熊面包
奶香吐司
硬牛角面包
法棍面包
热狗
乳香派
蒜香面包
烤三明治
提子菠萝皮面包
水果泡芙
芝士比萨面包
夹心果酱面包
巧克力色拉泡芙
蛋黄酱泡芙
夹心芝士泡芙
奶油花型泡芙
硬皮泡芙
脆皮双层面包
Part7蛋糕、蛋糕卷
关于蛋糕、蛋糕卷
蛋糕的基本做法
蛋糕卷的基本做法
蓝莓蛋糕
布丁蛋糕
巧克力蛋糕
奶油杏仁蛋糕
提子奶油蛋糕卷
菠萝天使蛋糕卷
草莓天使蛋糕卷
水果奶酪蛋糕卷
杏脯蛋糕卷
蛋糕小卷
Part8比萨巧克力其他
关于比萨巧克力
比萨的基本做法
通心粉肉肠比萨
中式煎饼比萨
芝士夹心比萨
巧克力甜甜圈
洋葱圈蜂蜜柚子酸奶冻
脆皮巧克力棒
可可榛子巧克力球
杏仁朗姆酒巧克力
巧克力火锅
奶油草莓饮
肉桂奶油咖啡
实战操作
一、蛋糕类
（一）全蛋法制作
1．海绵蛋糕
2．杏仁巧克力蛋糕
（二）分蛋法制作
1．戚风蛋糕
2．蔬菜胡萝卜蛋糕
3．芝麻蜂蜜蛋糕
4．紫薯蛋糕
（三）特殊蛋糕
红豆蜂蜜蛋糕
（四）重油蛋糕
1．重油蛋糕的定义
2．哈雷杯
3．胡萝卜玛芬
4．罗利香菜蛋糕
5．古典巧克力蛋糕
6．红茶松烤饼
7．坚呆巧克力蛋糕
8．蜜豆玛芬
9．培根玛芬
10．葡萄干松烤饼
11．巧克力核桃条
12．巧克力夹心饼
13．肉桂薯饼
14．乳酪玛芬
15．松糕
16．苏格兰奶油普劳尼
17．提子蛋糕
18．香蕉玛芬
（五）乳酪蛋糕
1．新春抹茶乳酪蛋糕
2．薄荷巧克力乳酪蛋糕
3．覆盆子乳酪蛋糕
4．美式可可亚乳酪蛋糕
5．苹果乳酪蛋糕
6．奢华白巧克力乳酪蛋糕
（六）巧克力蛋糕
1．巧克力葡萄干蛋糕
2．爱不释口巧克力蛋糕
3．白巧克力卡布奇诺蛋糕
4．法式巧克力蛋糕
二、饼干类
1．饼干的定义
2．姜汁饼
3．椰子饼
4．芝麻饼
5．玉米饼
6．棒状甜甜圈
7．草莓饼干
8．橙味饼干
9．核桃夹心饼干
10．核桃酥饼
11．红椒饼
12．坚果雪白饼
13．牛奶饼
14．巧克力核桃曲奇
15．巧克力玉桂树叶
16．香草甜食结
17．杏仁饼
18．洋葱起士饼
三、慕斯类
1．慕斯的定义
2．冰冻椰枣巧克力慕斯
3．玫瑰花红豆乳酪慕斯
4．酸乳乳酪慕斯
5．乳酪豆腐慕斯
6．乳酪蜜桔慕斯
7．橘子葡萄柚慕斯
8．巧克力榛果慕斯
9．栗子风味乳酪慕斯
10．巧克力布丁
四、面包类
（一）软质面包
1．表现
2．焦糖核桃
3．卡纳迪诺
4．期待
5．巧克力奶酥
6．椰子蝴蝶
7．白袍之恋
8．北海道蓝莓
9．丰收季节
10．红衣恋人
11．火腿芝土
12．绝对奶酥
13．情网
14．日式蛋卷
15．肉松玉米
16．乳酪恋人
（二）欧式主食面包
1．欧式主食面包讲解
2．法国比萨
3．法式培根
4．法式葡萄
5．欧式裸麦面包
（三）特殊面包
普罗旺斯香料面包
（四）全麦面包
全麦吐司
（五）丹麦面包
1．丹麦面包定义
2．辛特兰
3．卡斯罗特
五、新手开店必备知识
（一）营业额
（二）人事管理
（三）店面管理
六、特色秘方
面包：菠萝包、哈密克、玉米面包、奶油葡萄、毛毛虫、法式面包制作、贝果、爱在草原、俏佳人、椰蓉面包、豆沙旋风、丹麦羊角、丹麦可颂、夏威夷核桃、芝士棒、法式蒜香、法式麦穗、欧式全麦、欧式全麦核桃、白吐司、丹麦面包、吐司面包、布利欧面包、甜甜圈花式、马克西姆、爱多拉、丹麦牛角、肉松火腿、肉松辫子、香酥提子、肉松火腿、三明治、丹麦吐司、丹麦红豆、蓝莓之夜、蓝莓QQ、饿罗斯、甜蜜蜜、爱多拉、丹麦火腿、培根丹麦、硬质面包、丹麦类吐司
点心：开口笑、桃酥、蝴蝶酥、凤梨酥、老婆饼、采酥月、曲奇、瓦片、司康、朗姆球、手指饼干、
瑞士酥条、盾牌、泡芙、蛋白饼、司康、朗姆球、手指饼干、瑞士酥条、盾牌、泡芙、马卡龙、奶酥饼、叉烧酥、椒盐酥、水果酥条等多种西点烘焙配方与技艺。
塔派：葡式蛋挞、布丁蛋挞、吉士蛋挞、苹果派、香蕉派、荷兰杏仁派
慕斯/巧克力件
慕斯制作：基本慕斯、草莓慕斯、蜂蜜香蕉慕斯、咖啡水晶糕慕斯、蓝莓乳酪慕斯、蜜桃芝士、提拉米苏、乳酪布丁、紫薯慕斯、酸奶芝士、蒙布朗
杏仁膏：花卉、动物、人物的制作
巧克力件：线条类扇形铲花三角形铲花枫叶形铲花
巧克力棒类：直烟卷斜烟卷
西点工艺技术全集
实战篇
Part1西点基础
西点的起源
西点的分类
制作西点的准备工作
工具的选择
工具的使用方法
食材的选择
基本和面擀面的方法
油炸
融化巧克力
巧克力装饰技巧
打奶油
奶油装饰的制作
使用模具制作各种造型
水果处理与装饰技巧
Part2挞
关于挞
挞的基本做法
香橙果冻杏仁挞
千层蛋挞
经典葡萄牙蛋挞
草莓酥皮蛋挞
水润凝乳挞
紫薯蛋挞
风情樱桃蛋挞
诱惑蓝莓挞
糖粉果蛋挞
坚果蛋挞
Part3派
关于派
派的基本做法
乳香芝士派
奶油草莓派
香芒乳酪派
香菇鸡肉派
健康南瓜派
三角朗姆酒苹果派
蜜糖粉梨子派
雪域葡萄派
蜜豆派
百利草莓派
美味香芋派
栗子派
鸡蛋派
豆沙派
鸡肉色拉派
牛肉洋葱派
Part4布丁
关于布丁
布丁的基本做法
蜂蜜布丁
百利甜酒鸡蛋布丁
樱花布丁
咖啡草莓布丁
芒果布丁
酸奶布丁
草莓椰果布丁
抹茶布丁
QQ牛奶布丁
橙子布丁
葡萄布丁
Part5曲奇饼干
关于曲奇饼干
曲奇的基本做法
饼干的基本做法
奶油曲奇
丹麦曲奇
香酥曲奇
巧克力曲奇
曼越莓曲奇
柠檬奶油曲奇
提子曲奇
夹心曲奇
柠檬手指曲奇
可可核桃仁饼干
花生饼干
螺旋饼干棒
提子五星饼干
曼越橘饼干
圣诞饼干
玫瑰饼干
爱意饼干
草莓蛋糕饼干
Part6面包泡芙
关于面包泡芙
泡芙的基本做法
港式菠萝包
芝士火腿面包
法国黑麦吐司
汉堡包
火腿面包
小熊面包
奶香吐司
硬牛角面包
法棍面包
热狗
乳香派
蒜香面包
烤三明治
提子菠萝皮面包
水果泡芙
芝士比萨面包
夹心果酱面包
巧克力色拉泡芙
蛋黄酱泡芙
夹心芝士泡芙
奶油花型泡芙
硬皮泡芙
脆皮双层面包
Part7蛋糕、蛋糕卷
关于蛋糕、蛋糕卷
蛋糕的基本做法
蛋糕卷的基本做法
蓝莓蛋糕
布丁蛋糕
巧克力蛋糕
奶油杏仁蛋糕
提子奶油蛋糕卷
菠萝天使蛋糕卷
草莓天使蛋糕卷
水果奶酪蛋糕卷
杏脯蛋糕卷
蛋糕小卷
Part8比萨巧克力其他
关于比萨巧克力
比萨的基本做法
通心粉肉肠比萨
中式煎饼比萨
芝士夹心比萨
巧克力甜甜圈
洋葱圈蜂蜜柚子酸奶冻
脆皮巧克力棒
可可榛子巧克力球
杏仁朗姆酒巧克力
巧克力火锅
奶油草莓饮
肉桂奶油咖啡
实战操作
一、蛋糕类
（一）全蛋法制作
1．海绵蛋糕
2．杏仁巧克力蛋糕
（二）分蛋法制作
1．戚风蛋糕
2．蔬菜胡萝卜蛋糕
3．芝麻蜂蜜蛋糕
4．紫薯蛋糕
（三）特殊蛋糕
红豆蜂蜜蛋糕
（四）重油蛋糕
1．重油蛋糕的定义
2．哈雷杯
3．胡萝卜玛芬
4．罗利香菜蛋糕
5．古典巧克力蛋糕
6．红茶松烤饼
7．坚呆巧克力蛋糕
8．蜜豆玛芬
9．培根玛芬
10．葡萄干松烤饼
11．巧克力核桃条
12．巧克力夹心饼
13．肉桂薯饼
14．乳酪玛芬
15．松糕
16．苏格兰奶油普劳尼
17．提子蛋糕
18．香蕉玛芬
（五）乳酪蛋糕
1．新春抹茶乳酪蛋糕
2．薄荷巧克力乳酪蛋糕
3．覆盆子乳酪蛋糕
4．美式可可亚乳酪蛋糕
5．苹果乳酪蛋糕
6．奢华白巧克力乳酪蛋糕
（六）巧克力蛋糕
1．巧克力葡萄干蛋糕
2．爱不释口巧克力蛋糕
3．白巧克力卡布奇诺蛋糕
4．法式巧克力蛋糕
二、饼干类
1．饼干的定义
2．姜汁饼
3．椰子饼
4．芝麻饼
5．玉米饼
6．棒状甜甜圈
7．草莓饼干
8．橙味饼干
9．核桃夹心饼干
10．核桃酥饼
11．红椒饼
12．坚果雪白饼
13．牛奶饼
14．巧克力核桃曲奇
15．巧克力玉桂树叶
16．香草甜食结
17．杏仁饼
18．洋葱起士饼
三、慕斯类
1．慕斯的定义
2．冰冻椰枣巧克力慕斯
3．玫瑰花红豆乳酪慕斯
4．酸乳乳酪慕斯
5．乳酪豆腐慕斯
6．乳酪蜜桔慕斯
7．橘子葡萄柚慕斯
8．巧克力榛果慕斯
9．栗子风味乳酪慕斯
10．巧克力布丁
四、面包类
（一）软质面包
1．表现
2．焦糖核桃
3．卡纳迪诺
4．期待
5．巧克力奶酥
6．椰子蝴蝶
7．白袍之恋
8．北海道蓝莓
9．丰收季节
10．红衣恋人
11．火腿芝土
12．绝对奶酥
13．情网
14．日式蛋卷
15．肉松玉米
16．乳酪恋人
（二）欧式主食面包
1．欧式主食面包讲解
2．法国比萨
3．法式培根
4．法式葡萄
5．欧式裸麦面包
（三）特殊面包
普罗旺斯香料面包
（四）全麦面包
全麦吐司
（五）丹麦面包
1．丹麦面包定义
2．辛特兰
3．卡斯罗特
五、新手开店必备知识
（一）营业额
（二）人事管理
（三）店面管理
六、特色秘方
面包：菠萝包、哈密克、玉米面包、奶油葡萄、毛毛虫、法式面包制作、贝果、爱在草原、俏佳人、椰蓉面包、豆沙旋风、丹麦羊角、丹麦可颂、夏威夷核桃、芝士棒、法式蒜香、法式麦穗、欧式全麦、欧式全麦核桃、白吐司、丹麦面包、吐司面包、布利欧面包、甜甜圈花式、马克西姆、爱多拉、丹麦牛角、肉松火腿、肉松辫子、香酥提子、肉松火腿、三明治、丹麦吐司、丹麦红豆、蓝莓之夜、蓝莓QQ、饿罗斯、甜蜜蜜、爱多拉、丹麦火腿、培根丹麦、硬质面包、丹麦类吐司
点心：开口笑、桃酥、蝴蝶酥、凤梨酥、老婆饼、采酥月、曲奇、瓦片、司康、朗姆球、手指饼干、
瑞士酥条、盾牌、泡芙、蛋白饼、司康、朗姆球、手指饼干、瑞士酥条、盾牌、泡芙、马卡龙、奶酥饼、叉烧酥、椒盐酥、水果酥条等多种西点烘焙配方与技艺。
塔派：葡式蛋挞、布丁蛋挞、吉士蛋挞、苹果派、香蕉派、荷兰杏仁派
慕斯/巧克力件
慕斯制作：基本慕斯、草莓慕斯、蜂蜜香蕉慕斯、咖啡水晶糕慕斯、蓝莓乳酪慕斯、蜜桃芝士、提拉米苏、乳酪布丁、紫薯慕斯、酸奶芝士、蒙布朗
杏仁膏：花卉、动物、人物的制作
巧克力件：线条类扇形铲花三角形铲花枫叶形铲花
巧克力棒类：直烟卷斜烟卷
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