1、果形优质的猕猴桃一般果形规则，果形多长椭圆形，呈上大下小的鸡蛋状，每颗80-克。反之，使用膨大剂（植物生长调节剂）的猕猴桃单重量可达到－克，果实不甚规则，膨大剂使用浓度越大，果身便容易变粗，尖端明显肥大，成直桶形状的现象就越明显。2、果脐优质的猕猴桃果脐小而圆并且向内收缩，几乎没有空隙。反之，果脐长而肥厚，膨大剂使用浓度越大，向外突出越明显。3、颜色优质的猕猴桃果皮呈均匀的黄褐色，也有部分由于果园的叶子太密，导致阳光不足而形成的绿果，但是颜色均匀。反之，使用了“膨大剂”的猕猴桃果皮发绿，有“阴阳脸”现象。4、色泽优质的猕猴桃表面光滑无皱，富有光泽。反之，果皮粗糙，皮孔加深变大。5、果毛优质的猕猴桃果毛细而不易脱落。果皮上的毛多的说明是比较新鲜的。反之，果毛粗硬且易脱落。6、果芯优质的猕猴桃果子切开后果芯翠绿。反之，使用了“膨大剂”的果子切开后果芯粗而带点黄。7、种子优质的猕猴桃的种子相对较多。反之，种子较少。8、穗子优质的猕猴桃穗子较软，饱满。反之，穗子较硬，有点像是缺水。9、果肉颜色优质的猕猴桃果肉熟后是翠绿色。反之，果肉熟后发黄。10、味道优质的猕猴桃品尝起来是酸甜可口。反之，味道变淡，同一个果子味道也分布不均匀。
猕猴桃很耐贮藏，在1-5℃的冰箱内一般可贮藏保鲜达3-6个月。如果是买来就吃，不能挑选过软的，硬度在又手指可以感觉到，容易剥皮时为最好。如果是短期储藏的话，那就应该选择又手感，但不易剥皮的。如果是长期储藏，那就应该选择没有手感。而且没有外伤的果子。挑颜色稍重一点的就更成熟一点更甜一点，还有最好是挑有手感的（手指一捏能捏个坑，而又有点硬度的），如果是软的，就有可能已经坏了吃了拉肚子。如果实在没有好的，你就挑硬帮帮的，回家放纸箱里最好放苹果，梨箱里这样会软的更快一些。一定不能挑软的哦！
猕猴桃和很多水果一样，一旦变软成熟，一两天内就会软烂。因此，消费者购买猕猴桃，一般也要选择整体处于坚硬状态的果实。要极端注意果实是否有机械损伤，凡是有小块碰伤、有软点、有破损的，都不能买。因为只要有一点损伤，伤处就会迅速变软，然后变酸，甚至溃烂，让整个果子在正常成熟之前就变软变味，严重影响猕猴桃的食用品质。
不过，坚硬状态的猕猴桃并不好吃。糖分很低，果实酸涩，还让人感觉刺口。因为其中含有大量蛋白酶，会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感。所以，猕猴桃一定要放熟才能食用。
猕猴桃的挑选方法：
看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的果实，都尽量不要。如果选了，回家后要马上食用。
看外表。体型饱满、无伤无病的果较好，靠近一端的部位透出隐约绿色者最好。表皮毛刺的多少，因品种而异。
看大小。小型果在口味上和营养上并不逊色于大型果，所以不必一味追求大果，异常大的果实更不要选择。
看颜色。颜色由绿变黄，基本不能吃。是不法商贩给水果注入了药物。由于猕猴桃成熟以后怕压，给运输造成麻烦。
来源：i猕猴桃
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