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TUhjnbcbe - 2022/11/26 20:21:00
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文丨被写作耽误的营养师

黄皮果树是广泛分布于我国南方的一种药食同源的果树,它的果实便称为黄皮,或山黄皮,在我的老家北方黄皮是特别少见的,我只是在去南方出差开会时见过它,说来惭愧,第一次见到黄皮根本不知是何物,看着有些像黄色的小圣女果,味道酸酸甜甜的。

今天这篇文章就跟大家聊聊,黄皮果中有哪些营养成分,对身体有哪些好处。

我们先来了解下黄皮都含有哪些营养素

经过现代科学研究测定,黄皮具有低热量、高膳食纤维、高维生素C以及高钾的特点,同时,其中的氨基酸、胡萝卜素、镁、铁、锌、硒。维生素B族等营养素的含量也十分丰富。

每g黄皮含有:热量39千卡、蛋白质1.6克、膳食纤维4.3克、维生素C35毫克、钾元素毫克等。

此外,黄皮中还含有黄酮类物质、生物碱、甙类物质、新肉桂酰胺等特殊的成分,又进一步提高了黄皮的食用价值。

黄皮树的果实、根、叶及种子皆可入药,其中以果实和树皮(又称黄柏)入药最为常见,果实常常作为一种水果来吃。传统中医认为,黄皮果具有:消食健胃、理气健脾、化痰止咳、生津止渴、疏风清热等功效。

根据黄皮的营养价值,食用黄皮可以给身体带来以下好处:

①“润肠通便、清理肠道、改善肠道环境”。

黄皮中的膳食纤维含量很高,别看它不那么起眼,它的膳食纤维含量比常见的苹果、梨、香蕉、芹菜等蔬果都要高很多,而膳食纤维在促进肠道健康方面有着优异的表现,不仅可以促进肠道的蠕动,在此同时还会吸附肠道内的废物或有害物质,并促进其排泄出去,从而达到清洁肠道、改善和预防便秘等作用。

同时,黄皮中的膳食纤维还有一部分是可溶性纤维,它对改善肠道内的菌群环境,以及抑制胆固醇的吸收也有一定好处。

②“美化肌肤、延缓衰老”。

黄皮中含有的维生素C的量,虽次于猕猴桃、草莓,但也高于苹果、蓝莓、橘子、葡萄等水果,维生素C在美容护肤方面的作用可能很多朋友都知道,它不仅参与皮肤胶原蛋白的合成,还可以抑制黑色素的生成,进而达到一定紧致皮肤、预防色斑生成的好处。

又加之黄皮中含有胡萝卜素、黄酮类等具有较强作用的抗氧化物质,可以在一定程度上降低自由基对皮肤的伤害,延缓由自由基带来的衰老问题。

③“平衡血压、改善水肿”。

黄皮中另一个突出的营养素就是钾元素,大家都知道,钾元素与血压的关系比较密切,因为它与钠元素一同调节细胞的渗透压,具有对抗钠的升压作用,因此高血压患者以及高血压的高危人群可以常吃黄皮等富含钾元素的水果对平衡血压有较好的作用,此外,钾元素还可以改善由于食盐摄入过多造成的水肿问题,加速肾脏排泄废物。

④“促进消化,增强食欲”。

黄皮除了含有上述的营养素,它的酸味来源为多种有机酸,可以刺激消化液的分泌,不仅可以帮助提升食欲,还有利于食物的消化和吸收,从而缓解食欲不振、胃酸分泌过少、消化不良等问题。

总之,黄皮作为水果食用可以获取很多身体需要的营养素,又因为其热量较低,不仅适合肥胖人群或减重的朋友以及消化不良的人群,血压、血脂异常的朋友也可以适量食用。

黄皮除了生食,近年来还被加工制作成各种保健饮料、果酱、蜜饯等供人们选择,在烹调菜肴时,也可以加入一些黄皮来调味,可以起到除异增香、缓解油腻的效果。

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