冬季是猕猴桃恢复树势、养精蓄锐的重要时期，良好的冬季管理是来年猕猴桃的产量与质量的重要保障，一般来说需做到以下几个方面：
一、防冻
实际上，防冻应提前进行，早做准备，这样在寒潮来临时才不至于措手不及。
树体生长后期：控施氮肥，缓和生长势，促进枝条老熟。
采果后：施足有机肥，改善土壤理化性状，提高树体的防寒抗冻能力。
落叶后：树干涂抹防冻剂，如黄腐酸钾、氨基酸钙、氯化钙等；上冻前对猕猴桃树进行冬灌；新植幼树进行根颈培土。
强降雪后：①及时摇去猕猴桃树体上的积雪，缩短树体受冻时间；②园内堆草熏烟，促使树体上的冰雪快速溶化；③冰雪融化后用石硫合剂喷洒树体；④雪后及时校正棚架，整理枝条。
二、冬剪
修剪时间：日平均温度在0~5℃之间时最为合适，一般落叶10天后至伤流前20天都可以。
修剪方法：①对于新植幼树，可在嫁接部位以上选留3~4个饱满芽重剪；②一年树从当年培养最壮的新梢的较高饱满芽处重短截，只留1个主干；③二年树从主蔓或侧枝的饱满芽处短截，每枝侧蔓间隔30～40cm枝间距；④初挂果树，轻剪长放多留枝，只疏去病虫枝、弱枝；⑤成年树更新结果母枝，防止结果部位外移。
注意事项：①雄树冬春季节易感染溃疡病，此期不宜修剪，建议来年花后再剪；②疏除秋梢、剪掉旺枝；③不轻易回缩骨干枝，主蔓或主蔓周围有大空的地方，需要用一些弱短枝补空；④修剪后勿忘枝蔓的捆绑。
三、清园
清园一般是冬剪后进行，主要包括清理剪枝、铲除杂草、清沟整畦、病虫预防等。
注意刮除翘皮、处理虫卵，以降低下年的病虫基数，之后树干涂白。
清园药剂一般选择的是石硫合剂，也可根据病虫发生情况针对用药，树体、地面、立柱、架材、篱笆等都要喷到。